將近二十多年了，在台灣逗留的時間寥寥可數，平均一年不到一星期，我不是每年回去，通常是好幾年才回去一次。

我和台灣隔絕了嗎？也是，也不是；其實我是身在蕃邦心繫家園的，對台灣的一切既關心又熟悉，不管是颱風要來、影星八卦、捷運又出了問題、阿扁的世紀大審等．．．，我都隨時掌握，這兒的電視新聞和台灣是同步播出的。

對台灣最深刻的印象是好玩的風景區增多了，有特色的民宿如雨後春筍，大街小巷都藏有令人驚艷的美食攤，社區公園有漂亮的步道，也開發很多自行車專用的車道，這些良好的規劃和改進令台灣居民更幸福；有吃，有玩，又有健身的場所。

台灣的美食介紹做得十分精彩，有傳統小吃，創意美食；天上飛的，水裏游的，地上走的，應有盡有，令人垂涎欲滴，食指大動。每次看到這樣的節目我都趕緊做筆記，想著下次回台灣，一定要吃這個，吃那個，不能有漏網之魚。

綜合我幾次回台，在大街小巷的覓食經驗，卻不盡如人意，坦白說是“大失所望”！

當我回到了台灣，當然會向親友表達我想吃的東西﹕鱔魚意麵、麻油腰花、虱目魚粥、碗粿、蝦仁肉圓、土托魚羹、擔仔米粉（不止這些），太多了，無法一一列出。

我的排行榜第一名是﹕“蚵仔麵線”，大姐說，這有什麼問題，到處都是，我帶妳去最好吃的一家，就到妳姐夫喜歡的那家吧！姐夫是美食鑒賞家，他說好一定好！

於是和大姐坐了巴士，下車後又走了好長一段路，大姐好像不記得在哪裏，又打電話問姐夫，於是在一個像市場的地方來來回回走了一陣子，雖然是12月天，但也滿頭大汗的，為了吃到真正好吃的“蚵仔麵線”我也不敢吭聲，亦步亦趨的跟著。

“啊，就是這裏，終於找到了！”

這種小吃店好像都藏在小巷或市場內，店內的桌椅是克難的，不過我不介意，好吃就好。

我要了一份不放大腸只要蚵仔的麵線，端來了，深褐色的羹湯上面浮著白白淨淨的幾顆蚵仔，像是用白水燙過而已，那顏色和這碗麵線不太搭調。好吃的蚵仔麵線應該要放筍乾，但這裏沒有，麵線的滋味普通，蚵則淡然無味，完全沒有它應有的鮮味，我吃了麵線留下了我一向最喜歡的蚵仔。

我對大姐說﹕「妳認為這叫好吃嗎？」

大姐說﹕「怎麼！妳認為不好吃嗎？妳姐夫都指定要吃這一家，每次來都打包回去給他呢？可能個人口味不同吧！」

我心想；口味再不同也不會差這麼多吧，我又不是特別挑剔的人。

（至今仍然納悶，姐夫為何會看上這家，會不會那天師傅失手！）

排行榜第二名是“土托魚羹”，我自己在街上逛著，看著招牌，覺得不錯就進去吃了。那土托魚羹真的沒有以前記憶中的好味道，魚塊外層裹太多的粉，又炸過好多次的感覺，羹也太甜了，台灣小吃都帶有甜味，這我明白，也能接受，但“太甜了”就是不道地，一連試了兩家都很失望。

我發現我的筆記是白做了，因為電視上的美食介紹集合了天南地北，有的在台東花蓮，有的在高雄岡山，有的在苗栗桃源，有的在臺中豐原，而我不可能因某樣食物而專程去那麼遠的地方，只能就著地緣在附近踫運氣。

基隆夜市名氣夠響吧！那是旅客必到之處，我也不能免俗的到那兒逛逛，吃吃久仰大名的地方小吃。

現在的基隆夜市已經過整修規劃，招牌林立，看得眼花繚亂。最終我選了兩樣，“鼎邊銼”和“潤餅”。

“鼎邊銼”是台南名產，應該有金針，蚵仔，筍絲，還有薄薄，一片片的粉皮做的羹湯。

真正鼎邊銼的粉皮是很薄的，那是用粉漿沿著滾燙的鍋邊垂下，所自然形成的薄薄一層粉皮。我吃到的這碗“鼎邊銼”看不到什麼料，就是粉皮特別厚特別多，而且形狀工整，像用刀切出來的，感覺是吃了一碗麵疙瘩或麵條。

潤餅也是乏善可陳，感覺像吃了一大坨加糖的蔬菜，離“美味”尚有一段距離（自己在家隨便做也比這個味道好）。

淡水的“阿給”是當地有名的點心，我到了全是賣“阿給”的那條街，仔細挑了一家生意不錯的店，生意好應該代表好吃吧！

原來“阿給”就是油豆腐裏面塞了一些肉末和魚槳去煮的，吃時再沾一些醬料。我已忘了是什麼味道，只記得吃這道點心時完全沒有“很好吃”的感覺，為什麼大家會對“阿給”有這麼高的評價？或者，我走錯店了？

還有一次在台中逢甲夜市附近吃了一鍋“薑母鴨”，鍋內放好多的高麗菜，豆腐，油豆腐，菇類，老薑，和幾塊老得咬不動的鴨肉，湯非常的油膩，幾乎可以看見上面浮著厚厚的一層油，看在每一個人都吃得津津有味的氣氛下喝了一些味道還不錯的湯，及高麗菜，但整體來說，這麼粗糙的菜是不能稱為美食的。

唉！現在的年輕師傅，手藝沒學好就出來賣藝。

感覺上，早期的點心真材實料，老師傅用傳統方式烹煮，就是好吃。

總之，在電視上看到對各種美食的介紹及受訪者吃得津津有味的表情讓我覺得落差很大。

我知道台灣確實有許多好吃的路邊攤，只是我的運氣較差，還沒有踫上而已。

難道我在台灣都沒有吃到美食嗎？當然有，但都是在大飯店吃到的。像，松滿樓，海欲屋，牡丹園，阿霞飯店等，都吃到很精緻的美食料理。

我還是嚮往夜市小巷裏的地方小吃，計劃下次在台灣久留時，要提著行李，從北到南好好走一遭，乘捷運、高鐵或客運，一站一站的逗留，大口吃遍台灣的街頭美食，一定要嚐到眾人推薦的“那一家”，也算了了多年來的一樁心願。

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