昨天朋友給個訊息到中華職訓去學做菜，考個丙級、乙級廚師。目的在廚藝精進，抓住男人的胃，也能一技在身，糊口養家。
回家路上，我一直想著這份訊息，以及她的話有幾分玩味。

以下JeJe拍自陽明山櫻花

自從開放大陸觀光，餐飲業業績居高不下且蒸蒸日上，各式各樣的餐廳無不挖空心思，創造私有特色的manu。 知名度品牌的信任，連鎖餐廳接二連三成為觀光客的最愛。觀光局也用美食推銷台灣，於是乎，世界各國料理在都會區蔚為風潮，牛肉麵比賽、餐飲比賽、辦桌比賽、美食團、美食雜誌(教人找美食餐廳，而非教人做菜)。 過去不會念書，不愛念書的孩子才去下廚。現在有科技業高材生棄高薪就庖廚。 民以食為天嘛，只要好吃價格合理，肯定門庭若市。

反觀其他產業，五大慘業，農漁牧礦商苟延殘喘。

每年與家族聚餐兩次，過年和暑假，總好奇聊聊他們的生意經。 有從事歐美路線、國內園藝土木工程、進出口日本線，在中國大陸當台勞幹部，家族成員幾乎囊括了全世界的經濟動脈(之一小部分)，雖然代表樣本極少，不足以客觀判斷，以偏概全，然而，觀微知著，多少也能了解春燕來兮抑或依舊冰山未融。我也就不必細說各個產業面向，經濟景氣情勢。 結論是，我那老闆級的中小企業，兄弟妹的生意，只有一個慘字了得。他們 為了等待春燕，不願關起大門，只好把員工都裁走了，老闆兼工友等待機會。

哪天，我的家人也面對失業熱潮，也許這 "一技在身”也能擺路邊攤餬口養家。

說到進廚房做菜，我眼睛發亮，興致勃勃。

小時候我喜歡在廚房幫忙，洗菜洗碗時，看著大人煎煮炒炸，刀工快速俐落，薄切細碎，精工完美；剁拍剮裁，精準活現，常常看得我目瞪口呆。午後大人休息，我則吆喝鄰居玩起家家酒，拿起碎食菜葉切切切，片片不夠精良。問大人如何薄切，大人總笑笑說，很難喔，要三年四個月才學得會。

我旁觀左測右模擬，終於學會師傅級的刀工，這時我13歲，國中學校舉辦第一屆廚藝大賽，我(毛遂自薦)夥同五位同學，得到了第一名。 記得當時比賽的狀況…

比賽要自己生火煮菜，這五位同學家境很好，從來不用火炭，其他組也一樣，鮮有會生火的除非他是童子軍。我會生火很快就鍋燙油熱。當評審老師巡查我們的作業時，我正在表演刀工，卡卡卡、兜兜兜，老師難掩不可思議的表情還拉著另一位評審看得我更加賣力，我這時假想是廚神，我家那位總鋪師，剁剁剁!

生火、切好、拼花，剩下交給二廚去下油鍋，每個人都想做最後下鍋工作，我就讓給了他們，還好她們沒搞砸了，煮得也不是很好吃，卻得到第一名，其實大夥內心明白，前線的布局得宜，勝券在握。

大人說的，拿筆總比拿刀好，因此無緣進軍餐飲業，在家天天開伙表演刀工，孩子驚嘆不已。

時過境遷，現在孩子重口味不如鄉土古早清淡甘醇，朋友的訊息我要好好規劃一下，當老公退休時我可以開個路邊攤餐廳讓他退而不休，廉價勞工。

嗯，找時間報名去吧!  我的廚師夢!