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美食DIY~~青木瓜百香果
2010/08/19 08:37:15瀏覽2550|回應4|推薦62

上上週在公司食堂的午餐,吃到好吃的青木瓜百香果,
回去跟挑嘴貓炫耀,挑嘴貓聽完後直說要自己做看看。

食材星期天在彰化的三民市場買齊,
說買齊也不過只有兩樣:青木瓜+百香果!!

前兩天晚上,就跟挑嘴貓一起作青木瓜百香果啦。
由於網路上很多分享作法的,我就不再贅述了,

我家的作法:
青木瓜削皮後,開始匏絲,因為沒有匏刀,所以用削果皮的代替,很輕鬆完成。

接著就是木瓜絲去水:
灑上鹽巴,努力的搓揉,再壓擠,有人說用重物壓,
放置約三分鐘後,由於找不到重物,我決定純手工去水~~
努力的搓揉,使勁的用雙手捏,
我猜我當時的表情應該跟洪雷捏爆橘子一樣吧。
就在分不清汗水還是木瓜水,興致愈來愈高時,
挑嘴貓突然說:說可以啦,不用這麼拼命~~
於是,出水作業就結束了(人家還沒捏夠呢~~)。
木瓜絲都變成乾了(可惜沒照片為證)

接著將去水過的木瓜絲用清水洗淨,瀝乾~~(我又開始拼命捏~捏~~捏~~!!)

然後就是重頭戲:
木瓜絲淋上天然百香果汁+砂糖+紹興梅。

原本準備三顆百香果+三顆紹興梅,
攪拌後發現木瓜絲好像浸泡不到,於是又再追加三顆百香果,
於是又繼續攪拌,
這時
我:增加了百香果,梅子會不會太少,酸味不足
挑嘴貓:對喔~~那再加一顆紹興梅好了
我:一顆夠嗎?
挑嘴貓:看不出來耶,因為梅子都沒溶解的樣子,還硬硬的...
我:再加一顆吧~~
挑嘴貓:乾脆放六顆好了..
結果我們放了六顆紹興梅乾!!

就這樣,大功告成,上蓋,送冰箱冷藏三天!!
挑嘴貓:什麼!?三天!?
我:你該不會...
挑嘴貓:我發誓一定會放三天!!


隔天,吃晚餐時,挑嘴貓突然提到,昨晚做的青木瓜百香果味道不對。
我:你已經開封了!?
挑嘴貓:人家就是忍不住嘛~~
我:味道怎麼不對
挑嘴貓:都是梅子乾的味道

我也趕緊試吃,真的,梅子的味道都蓋過百香果的味道了。
趕緊將梅子全部挑出。
不過好像來不及了....

所以,做了不是很成功的紹興梅青木瓜百香果。
不過,夏天吃起來還不錯,脆脆的又清爽!!
適合DIY,作法簡單,又好吃~~

(這張照片已經是吃了1/3後才拍的)

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jsch&aid=4334171

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開胃菜
2010/10/15 19:15

看到都流口水勒^^

輕薄剔透看來很爽口


ti (人回來了 )
等級:8
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加油~
2010/08/23 17:13
加油,加油!

小C
試試看
2010/08/21 20:29
要酸要用檸檬+金桔(少量即可)


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南瓜醃百香果
2010/08/20 19:34
跟你的做法一樣即可!!