茶餐廳，前身為冰室，是二次大戰後發展出的，從仿西式菜色到西菜館與中餐室結合的經營模式，一種平民化的餐飲文化。早年茶餐廳的食品價位通常較傳統餐廳便宜，但現今恐怕有過之而無不及了。「檀島茶餐廳」，開業於1940年，已近80年歷史，堪稱香港第一代茶餐廳中之翹楚，2017年來到台北新光三越信義新天地A11 B1開設首店，也是我心目中的必訪茶餐廳之一，遲至現在才來一探究竟。

        ↓這門面，復古中帶著文青風。只是「檀島」不是夏威夷首都檀香山，火奴魯魯的別稱？當初以此為店名，只單純因「檀香不及咖啡香」的緣故嗎？

       ↓我一個人，好險平日午間時段還有空位。和一般茶餐廳一樣，菜單品項之多令人眼花撩亂，幸好有內用的個人套餐，也就是主餐+點心+時蔬+飲料的組合，省去了選擇困難的麻煩。

        ↓進場後雙人座位的視角。

       ↓另一區的牆面和香港本店是統一的，點出了香港元素，非常之度假風。

       ↓用平板點餐，直接選擇「燒味小四喜套餐」($500)，另外加價購一個檀島菠蘿油($50)。

       ↓上菜速度超快！才剛出單，店員來確認，一下子全上齊了。

       ↓哎呀，燒肉、烤鴨、油雞、叉燒，好多肉啊！

       ↓蒸點三拼：原只蝦皇餃、飛魚卵蝦餃和鮮蝦魚卵燒賣。

       ↓蠔油小芥蘭，經典港式料理必點菜。

       ↓凍西冷檸檬茶，黃檸檬片也太優美，但其實港式凍檸茶本來就偏甜蜜，檸檬倒不酸，就算把檸檬片拿來擠都不會多酸，也是它的特色。

       ↓四喜拼盤還有驚喜的細節，軟嫩的油雞就該配油蔥。

       ↓還有醃蘿蔔、小黃瓜、胡蘿蔔，都醃得又酸甜又脆，爽口之極，用來佐叉燒肉實在絕配。

       ↓肥厚的叉燒肉啊！外層那微焦的蜜汁太銷魂，肥厚鮮嫩的肉感，噢！好姨薛家燕又要出來滾地了。沾蜂蜜芥末醬，又是另一番境界，要了親命了。

      ↓平日買三寶飯便當，我最期待的總是燒鴨，可是你知道，總是幾小塊而已，今天這份量，太開心了。特別是油油脆脆的鴨皮，那脂肪，肥了都甘願。

       ↓只是沒想到，檀島的燒肉才是狠腳色，那豬皮也太脆了！鹹度也剛剛好。肥瘦肉相間，咬肉的快感。沾上浮著紅蔥的甜甜醬汁，噢！我詞窮了，為沒辦法天天吃到這燒肉而黯然神傷。

       ↓蝦皇餃，水晶外皮晶瑩彈牙，飽滿的內餡可清楚看見好大蝦仁，QQ口感——大海，我來了。

       ↓鮮蝦魚卵燒賣，豬後腿肉和蝦仁混打並使用正港小黃皮製作，飽滿Q彈，一口吃，香菇、海鮮，味覺層次超豐富。

       ↓來了，茶餐廳必須的儀式，熱熱的菠蘿麵包夾著一片冰凍的牛油，冰火波蘿油。今天這個菠蘿包下方酥皮的部分少了些。

       ↓麵包外酥內綿，好甜好香，融化了的黃油添了奶油香及鹹味，邊吃邊掉酥皮，無上享受莫過於此。

       ↓解膩的凍檸茶喝完，飯飽卻意猶未盡。

       ↓這櫥窗，燒臘從小吃到大的，今天的檀島茶餐廳燒臘，會在我心目中留下重要分量。

       ↓號稱192層鬆化酥皮的極品蛋撻，這次沒吃到。

       港式點心、茶點、炒麵/飯、公仔麵、煲仔飯、熱炒、粥品、湯麵、河粉、煲鍋、湯品、甜點、飲品……，茶餐廳美食之多無法單次點盡。唉！口袋不夠深，不可能三天兩頭「飲啖茶，食個包」，擇日一定再來過足癮，等著。

台北市信義區松壽路11號B1(新光三越信義新天地A11館)

電話：(02 )66131013

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