新到手的印度馬拉巴豆 Malabar AA，四月九日裝罐，註明廿三日可開煮。
這回的豆子非常特別，據 La belle 告知空運來後他們又特別篩選一遍，而且豆子又比起以往烘焙得稍淺，顏色是我極為喜愛的正咖啡色，味道比諸以往較為輕揚清香。
剛開始煮的幾回，也許養的時間不夠，並且走水不順，沒嘗到真正的滋味。



今天開罐聞聞味道，不覺得特別突出，抱著姑且一試的心理著手煮了一杯，粉餅雖未衝破，也許走水太快了些(或移開動作快了些)，稍稍美中不足，但品味時已經能令我沈湎了。



入口乾淨的風漬味：微微、淡淡的水果酸味，乾燥的風的滋味吹過口腔內，柔和的乾燥感撫過嘴部和喉嚨。

帶甜的酥麻感。

酸，瀰漫口腔後部和喉嚨前段，甜停留在嘴部前方。

整體像季節風不斷吹送而過。



過了喉嚨居然出現空的感覺：而嘴部則呈現空的幻化。

不斷生津。



喉嚨中段好像有一層柵欄隔著，卡在那兒，但那又是空的(好奇怪！)。

乾燥感慢慢化開、溶化；酸、甜通過喉嚨滑下去。

滿嘴海水鹽味的酸。



涼了後入口，口腔充滿豐富的甜味；嘴前方的甜，整片滑過口腔，卡在喉嚨；不知何時又從喉嚨通過化開，然後一片乾淨的空。

香料的刺激感。



附筆：因為一面看著電視上的影片(《明日世界》裡扮演機器人小童星的演技吸引了我)，間歇做下的咖啡品嚐記錄，顯得過程並不完整。


補記：
上午飯前喝的咖啡，到了下午都一直在嘴中泛著乾燥的甜意，直到四、五點才由甜轉出酸味，餘韻繼續變化著；這豆子真是物超所值！

隔日再補：
今天再煮一杯成功的馬拉巴，才發覺原來卡在喉嚨的是漂亮的苦味，膩在那兒一下子然後化開。