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傅培梅為了推廣美食，將中國菜的八大菜系做出有系統的整理，又邀名廚上節目示範，還以出版食譜與電視教學相輔相成，讓餐廳名菜進入一般家庭當中，影響深遠，曾獲得第47屆電視金鐘獎特別獎。

1931年出生的傅培梅，民國51年起在台視主持長達39年的烹飪節目「傅培梅時間」共1418集，介紹的佳餚超過4千多種，堪稱烹飪教育界的長青樹。

傅培梅出生於大連，19歲來台，年輕時曾擔任打字工技術員、貿易公司上班族，甚至拍過電冰箱廣告。台視開播後她應邀在節目中大展廚藝，從「幸福家庭」、「每周一菜」、「家庭食譜」到「傅培梅時間」，她以詳細的解說，搭配花招百出的豐富菜色，令人看了食指大動，也讓許多家庭主婦獲益良多。

「傅培梅時間」不僅國內收視率高，甚至還外銷到海外地區，美國、日本、菲律賓等地只要有華語頻道，幾乎都能收看；近年行政院僑委會對海外播送的宏觀電視，還固定每週播出，傅培梅堪稱是全球華人的美味回憶。

在民國六○年代到八○年代，傅培梅的廚藝還有助於台灣推展柔性外交，她應邀到世界各地介紹中華美饌，也把台灣推銷出去。

她最後一次公開穿上圍裙教作菜，是民國91年的台視40週年慶，成為一代烹飪大師的螢光幕告別作。

傅培梅在電視上示範作菜的身影，是許多民眾的共同回憶，所出的食譜更是許多準新人必備的嫁妝，談到傅培梅，又勾起不少人的回憶。

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