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2019/12/24 16:46:55瀏覽1270|回應0|推薦5 | |
那天(20160210),計畫去中和區四號公園裡的國立臺灣圖書館(新北市中和區中安街85號)參觀,順便到訪附近的山田珈琲店(新北市中和區新興街17巷9號),買點咖啡豆。凡對手沖咖啡感興趣的,大概聽過日系KONO點滴式手沖法,我們慕名而去,第一次造訪這家日系山田珈琲名店,就是打算觀察KONO點滴式手沖咖啡。本文暫且按下環境優,空間大,氣氛佳,藏書非常豐富的中永和大型圖書館不表,只談山田咖啡。〈國立臺灣圖書館位於中和區四號公園內,原稱為國立中央圖書館臺灣分館,2013年元旦變更為現在的名稱,其前身係1915年設立的臺灣總督府圖書館,目前隸屬教育部,是三所國立圖書館之一,為研究型公共圖書館,其特色在館藏豐富的清代和日據時期台灣及東南亞的資料,共約170萬冊;附帶一提,館內樓板面積約有6萬平方公尺,是台灣最大的國立公共圖書館建築。此外,圖書館所在的四號公園或稱八二三紀念公園,是雙和地區最大的公園,被稱為雙和之肺,園內有八二三紀念公園石碑、八二三台海戰役勝利紀念會館、紅磚砌成的拱型靜思長廊、迴廊咖啡館等,值得一遊。(該館距離捷運南勢角線永安市場站不遠,步行約5分鐘可達。)〉山田珈琲店位在社區公寓一樓,空間不大,與一般咖啡店賣咖啡飲料不同,店裡並不提供內用咖啡,現場擺放陳列著咖啡生豆、熟豆和KONO系列咖啡沖煮器具,包括虹吸式咖啡壺、點滴式手沖壺、濾杯、濾紙濾布、磨豆機等,最鮮明的標記是KONO COFFEE SYPHON、「一滴入魂」海報。原期望去店裡單點並品嚐,看KONO點滴式手沖咖啡如何操作,卻發現該場地主要是咖啡豆烘焙、銷售KONO系列器材及教學,好生失望。還好,店員不吝於示範所謂KONO點滴式手沖萃取法,不見她先濕潤濾杯濾紙,但見烘焙程度深、顆粒粗些的咖啡粉,她則雙手持壺,屏氣凝神,專心點滴咖啡粉中心,讓咖啡粉悶蒸,逐漸膨脹起來,再續以水柱定點做二次沖泡,完成了香氣瀰漫的沖泡作業,也讓我們試杯,分享咖啡的厚實風味和回韻口感。山田珈琲店創辦人山田清隆於2009年開始在台推廣手沖咖啡,引進日本悠久品牌的KONO咖啡器具,從咖啡豆烘焙到手沖咖啡專賣,他奔波於全台各地的咖啡館,也在台北世貿咖啡展示範,藉由嚴格謹慎的日式點滴式手沖,讓咖啡職人們重新認識手沖咖啡的奧妙與美好。當然,是生意經,可就是表現出日本職人認真專注的執著精神,連店招也採用銜著咖啡果實的蜂鳥呢。琉璃工房博物館.藝廊.咖啡(LIULI MUSEUM.GALLERY.CAFE,台北市信義區光復南路133號生態池畔)在台北市松山文創園區裡,有難得的綠地與大池畔,伴著精緻頂級的玻璃藝術展覽空間,豐富的藝文氣息,欣賞過琉璃藝術精品,再品嚐咖啡和如同藝術品的餐點,連咖啡杯茶具也是琉璃工房骨瓷,設計得頗具禪意,加上服務人員親切不俗,氣氛安詳平和,喝杯咖啡,夫復何求。 〈琉璃工房由楊惠姍和張毅共同創辦,他們以多年來對藝術、工藝、設計、電影、媒體、時尚和餐飲的美學經驗,結合松山菸廠的悠久歷史,創立了琉璃工房博物館.松菸(LIULI MUSEUM.Song Yan),期望成為世界玻璃藝術家走進台灣的交流平臺,讓社會大眾有機會欣賞國際玻璃藝術家各式各樣優美的作品。他們的人生可謂經歷過絢爛波折:張毅曾榮獲金馬獎及亞太影展最佳導演,楊惠姍有金馬獎最佳女主角加身,張毅和蕭颯夫婦一起獲得金馬獎最佳改編劇本,三人合作,曾經是影壇的鐵三角,緣張毅和楊惠姍日久生情,小三介入婚姻,一切就變樣了。之後,他們退出影壇,創立琉璃工房,經多年耕耘而闖出一片天,2011年獲選為台灣百大企業品牌。〉 在繁忙的中山北路2段、晶華酒店斜對面巷內,隱藏著一座台北市古蹟,蔡瑞月舞蹈研究社(台北市中山北路2段48巷10號),係1999年為紀念台灣現代舞倡始者蔡瑞月而列為古蹟的,故有玫瑰古蹟之稱。從捷運中山站R9出口,步行幾分鐘內即可抵達玫瑰古蹟,從46巷進入,立刻可以看見青蔥的大片草地,其後是一棟日式黑瓦木造建築,左邊入口是蔡瑞月舞蹈社,右邊則是叫做跳舞的咖啡廳;坐擁名稱浪漫的古蹟、綠油油的鮮麗光景,環境清幽的跳舞咖啡廳恍如廁身高樓大廈之中的世外桃源。(照片攝於20150103) 〈蔡瑞月(19210208~20050529),何許人?她是日據時期台南人,因為高中時聽到日本人取笑台灣是舞蹈荒漠,就下定決心,有一天要將舞蹈的種子佈滿台灣的土地上,於是遠赴日本習舞,奠定她舞蹈家的功力與風格。1945年台灣光復,她搭上留學生回台灣的最後一艘船,在船上甲板已迫不及待地練習、編舞,創作了「印度之歌」與「咱愛咱臺灣」兩支舞碼,前者被喻為台灣第一支現代舞。回台後,在台南太平境教會首次現代舞演出,引發各界熱烈迴響。1947年5月與廣東台山詩人雷石榆結為連理,婚後,她將教學與創作重心移到台北。1949年6月雷石榆突然被當局逮捕,9月遭驅逐出境,離開台灣,和妻、子分離,從此留給蔡瑞月40年的空白守候,以及接踵而至的牢獄生活與長期監控。1953年底,蔡瑞月將舞蹈社搬到現址,實現擁有獨立演出場地的夢想,1959年更名為中華舞蹈社,成為本土接軌國際的橋樑,現代舞大師瑪莎葛蘭姆來台,也在此留下舞步。舞蹈家蔡瑞月將現代舞觀念引進台灣,具有啟蒙地位,並留下500多支舞蹈作品;在那封閉的年代,她的一生也充滿許多悲劇故事,但她勇敢面對現實,堅持舞蹈專業的精神,將隨著中華舞蹈社(現稱蔡瑞月舞蹈研究社)成為市定古蹟而永遠烙印在大眾記憶裡。〉
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