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興波咖啡(Simple Kaffa).All Day Cafe.微熱山丘.拾米TO GO.君の咖啡
2019/09/29 12:23:20瀏覽1893|回應0|推薦4

  跟著比較懂得品嚐欣賞咖啡風味的兒子走,往往會找到若干深得我心的店家,有純粹咖啡品味取勝的,有簡約素雅裝潢風格的(咖啡當然不能失色),通常我們不是專程按圖索驥前往,而是去某地信步而行,就近尋訪咖啡店家,如此這般,經年累月,也去過不少值得一提的店,茲延續「書香茶香咖啡香」單元,次第介紹下列店家:

  興波咖啡(Simple Kaffa)2016年世界咖啡師大賽(WBCWorld Barista Championship)世界冠軍吳則霖(Berg Wu)創辦的咖啡店,位於台北市忠孝東路2段,靠近華山文創園區、捷運善導寺站和忠孝新生站,佔有地利之便,但成為咖啡迷朝聖地原因當不止此。兩層樓連通的老屋保留了原有風格,紅磚牆裸露或粗糙樹皮貼牆,桌椅擺設簡單自然,長條環形吧台居中,空間穿透,顧客可以清楚觀看吧台人員忙碌地沖泡操作模樣,甚至吧台上方天井四周的二樓亦可俯視,一覽無遺,如此開誠佈公,無形之中已拉近了與顧客的距離。進門左手邊架上,陳列店老闆歷年參加各項咖啡比賽獲獎紀錄,以及他挑選的幾支咖啡豆,信而有徵,說服力十足。我們落坐在環形吧台後方的長條木桌椅,天井上方屋頂角落懸掛的裝置藝術,與周遭裝潢搭配,顏色調和;至於二樓狀況,老人家也就不費心探究了。點了單品咖啡,如同店名Simple Kaffa,就只是用簡單的托盤端上桌來,沒有任何多餘花俏招數,使顧客得以品嚐手沖咖啡的純粹風味,每一項單品都附上名片,列出品名、產地品種、烘焙方式、咖啡氣味等,加上名片上端的山形店招標誌,給予顧客強烈的品質保證意味,這樣子的經營方式相信可以讓人放心,雖然貴了些,應該能夠吸引講究道地品味的顧客群。(20190812到訪興波咖啡店時所攝)

〈附註:世界咖啡師大賽或許可說是業界最高殿堂吧,考驗生豆處理、烘焙沖煮、展演服務等全方位技能,吳則霖也是經過三年奮鬥,才獲得世界冠軍殊榮。〉

    All Day Cafe(All Day Roasting Company )在安靜又帶有文教氣息的民生社區,店家不畏路衝,或許是仗著寬敞明亮、沒有壓迫感的空間,有WiFI網路跟插座,不限時間使用,如同店名All Day般可從早泡到晚,還是寵物友善的環境,可想而知,一定能夠吸引什麼樣的客人上門吧。進店門右手邊靠牆的大片沙發矮座和對向牆邊高腳椅桌區,該是舒服的角落,有人帶著筆電已窩泡在那兒,似乎已然忘我了。美式咖啡香醇順口,德式酥餅的香蕉泥果肉蛋糕,配上咖啡,甜度剛好,奶酥堅果脆度吃起來層次豐富,不愧Roasting Company招牌。(20190701到訪All Day Cafe咖啡店時所攝)

    鄰近還有更值得一提的,面對民生社區公園的微熱山丘台北民生公園門市(台北市松山區民生東路53641),是非常難得的店家,任何客人進門,店員必定親切帶位,奉上一杯烏龍茶、一塊土鳳梨酥,待客如賓,服務周到,店內氣氛和樂融融,慕名而往的陸客、港澳、日韓籍客人如過江之鯽。我喜歡這樣子的商業模式,很有「生意不成仁義在」的古風,微熱山丘鳳梨酥會引領風騷,良有以也。(20190330到訪微熱山丘台北民生公園門市時所攝)

  那天泡完湯,在捷運新北投站附近、北投公園對面,發現拾米TO GO店面(台北市北投區泉源路12)懸掛醒目的「2018世界巧克力大賽亞太區」獲銀牌獎的紅布幅,衝著這頭銜,立刻決定去喝杯咖啡、配上獲獎的巧克力。趨前瞭解,原來拾米TO GO是由高馡自家烘焙咖啡、米花手工甜點、五十五街精釀啤酒與上清料理等四店家共同經營的店鋪,主打自製產品、在地野菜,希望提供顧客健康美味的飲食生活。進入店內略事瀏覽後,決定落坐室外簡單的木質桌椅,因為戶外空氣清涼舒爽,也為欣賞那綠意盎然的北投公園。米花手工巧克力別出心裁,製作出不少口味品目,都精簡短少,挑選了其中幾樣巧克力,只佔大托盤的一點點地方,配上美式咖啡,味道不錯,可價格不菲,讓人捨不得一口吃下。(20190401到訪拾米TO GO咖啡店時所攝)

〈附註:2018世界巧克力大賽(ICAInternational Chocolate Awards)亞太區競賽在台灣辦理,行政院農委會水土保持局邀請台灣10家巧克力莊園及業者展演,呈現台灣巧克力主要產區屏東,及可可樹從栽種、發酵等初級加工到製成巧克力的一套專業製作流程。此次競賽,台灣巧克力業者表現優異,屏東地區的巧克力業者TC巧舖、可可寶貝及福灣莊園包辦金銀銅大獎。

    新北投君の咖啡烘焙(台北市北投區溫泉路83-1)老闆娘親切健談,自稱曾赴日學習咖啡烘焙,所以取了個日式「君の咖啡」店名,且以販賣客製化的烘培咖啡豆為主,顧客可選定烘培度與混豆,但在裡可以現場體驗手沖、感受手沖咖啡風味,是可放鬆閒聊的場所。(20190130到訪咖啡時所攝)

 

( 休閒生活藝文活動 )
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