說起美味的餃子店，唸書時學校門口附近的水餃店，肯定是些50歲婦女們所創造出來的奇蹟。

用餐時間大排長龍，學生最多，討厭那些成大的學生，老愛遠道而來插花，跟高中生搶位置，沒聽過青澀的17歲嗎？

已經夠苦了~還這樣欺負人@@。

很簡陋的店面，還在那唸書時，就已經搬兩次家，最後落腳處是在老住址的對街，店面寬敞多了，煮水餃的烹調台就在大門處，前面有遮雨棚，棚下有5桌位置左右的空間。

每到用餐時間，大家排隊等著拿水餃，足足可以從裡面排到遮雨棚處，這些媽媽們，有絕佳的記憶力，有時少給了，也不會忘記要補給你，更不會忘記補的顆粒數。

煮水餃的速度超快，我也曾懷疑到底水餃有沒有熟，但一口咬下時，發現肉肯定熟了，青菜脆度都還在。

讓我想起老媽常因為怕東西沒煮熟，所以拉長烹煮時間，裡面所有食材通通一視同仁的老了，其實，正確的煮法是肉只要熟了，就要立刻撈起，青菜的脆度與甜度才會保存，我後來嘗試，屢試不爽。

這裡的酸辣湯也是一絕，裡面蛋花、豆腐料真是少見的超足，濃稠又豐富，一勺舀起，蛋花豆腐滿滿。

不小心端總是會燙到拇指，走路姿態都突然秀氣起來，只能盯著這一碗香氣十足的酸辣湯，沒有討厭的豬血，淋上一點點香油、一點點黑醋，老遠都可以聞到那香味，真的挺醉人的。

我吃水餃，必加醬油，這裡的醬油，進嘴巴後有股刺激感，我老覺得更有胃口了，且一口接一口的順口，後來我一查，這裡用的是味全醬油大罐裝，雖然不是啥好貨，不過，與這裡的水餃搭配，總覺得完美！

畢業後，隔了幾年，總是心心念念的想著，我約再去光顧過兩次，味道沒差，還是一樣美味，老闆娘也沒換人，還是一群媽媽阿姨的，但也數年沒再去過了，不知這間店是否還安在？

再也沒吃過這樣美味的水餃了，參雜著唸書時的記憶，百吃不厭！

真要再說起水餃，台北以前住宿的地方，有間橋下的阿富水餃，是個小吃攤，一對夫妻開的，她家水餃應該可以跟那間阿姨媽媽牌水餃媲美些，好吃的水餃，自有它特殊配方所營造出來的特殊香氣，讓人魂縈夢繫的一種氣味，會引人魂魄的那種。

這家攤子早在好幾年前就人去樓空，酸辣湯也很棒，料足味美，至今，我上網不斷搜尋，也沒再見過這家攤子的蹤影。

我想針對這些賣美味的商家說，妳們真的挺沒良心的，說走就走了，沒留下半點訊息，絕情又狠心，讓人念了這樣久。

每逢近午夜，就想起10顆水餃，一碗酸辣湯的滋味~~~。