此外，普洱茶還有新茶、陳茶和生餅、熟餅之分。新茶一般是指以茶菁新製，即一、兩年內的茶。陳茶一般是五年以上，越舊越香醇。生茶是茶葉採摘後經殺青、揉捻、曬乾，散裝為生散茶，壓製為餅稱壓生茶，也稱生餅。熟餅乃生茶經發酵工序製後壓餅而成。普洱茶，生茶甘，熟茶醇，以回味長、香氣濃、舌底生津為好茶。

性味功用 ---  明朝李時珍著《本草綱目》中載：「茶，味甘微寒無毒，主治痤瘡，利小便，去痰熱，止渴，令人少眠，有力悅志，下氣消食。」清趙學敏輯《本草綱目拾遺》道：「普洱茶，味苦性刻，解油膩牛羊毒……逐痰下氣，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者較佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。」現代醫學研究發現，普洱茶對減肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降膽固醇等有一定功效。

妙用普洱
★ 普洱茶之泡法，一般是沖焗，可焗七泡，好品二十泡也可。
★ 普洱茶可入花，常用有菊花，稱菊普茶。
★ 普洱茶加蜜，稱蜜普，亦可加鹽，能防感冒，稱鹽普洱。
★ 普洱茶入粥，生津香氣。
★ 用來煮水浸雞蛋，稱普洱茶蛋。
★ 普洱茶加陳皮和乾桔皮，可化痰、順氣、止咳。
★ 普洱茶飯後服用，可減肥消脂。

轉載自2007/10 讀者文摘 雜誌