台南地方特色就是「一鄉一城鎮一特色」，今天要為大家說的是

除了正在進行的「台南縣白河蓮花季」以外，就是白河往南的東山鄉特產-

東山鴨頭。

東山鴨頭名店   (連結文章和圖片)

東山沒有養鴨，但東山鴨頭卻聞名全台，而「籃記東山鴨頭」幾乎成為台南東山鄉的代名詞

，也因為藍記，讓大家更能知道東山這個地方!「籃記東山鴨頭」創始於1961年，至今已飄香

超過五十年，第一代創始人黃瑞祥先生總是推著攤車到酒家旁賣滷味，後來下一代的

藍顏美雲接手，出外打拼的藍武雄亦於民國63年返鄉一起經營，現在已傳至第三代藍仁勇；

藍武雄致力於研發滷汁調理，將販賣的滷味改良，以鴨頭系列為主，搭配中藥藥材、上等醬油

及特殊配料，遵循古法慢工細活的熬煮，先滷後炸的獨特料理方式，除了讓滷汁緊緊包覆在

食材裏頭，透過油炸，更為提襯滷汁的香氣，凝聚滷汁的精華，讓外皮彷彿裹上一層煙燻過

的蜜糖，也讓口感更為酥脆；接下來趕緊讓大口帶大家來去看看邪惡的東山鴨頭兒吧!

 【小吃資訊】

籃記東山鴨頭

電話 ：06-6802856
地址 ：台南市東山區東中村中興路11號
營業時間 ：13:00～18:00 (籃色鴨子早上11:00開始營業)