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2010/02/28 15:18:22瀏覽3312|回應4|推薦4 | |
四月的潑水節我們體驗了泰國居民熱情特殊的祝福,柳伯伯開著四輪驅動車載我們往清邁郊區的農場野餐,這是位於皇家森林保護區,沿路青山綠水涼風襲來,行進間忽然看到三隻大象載著遊客逛大街,伯父說這是度假村的活動之一,好奇妙的感覺自己會跟大象並駕齊驅。 今天的野餐有:涼拌青木瓜、泰式香料烤雞、糯米飯、果汁和泰國才有的芒果。 伯父非常注重養生,外出吃飯常告誡我們不要加太多香料醬,要多吃原味的食物。今天的青木瓜就不加花生改用澳洲胡桃代替,他說花生較會有毒素(黃麴毒素)要少吃。
台地周圍三面環抱的山陵都是他的農場範圍 伯父是一個聯合國的傳奇性農業老手, 為了理想而在泰國開發出來的農場。 這個理想是"在泰北, 金三角附近, 種植有經濟價值的農產品, 以取代早年農民種嬰粟花(鴉片)的不良習性" 這也是早期聯合國輔導各國農業步上正規的專案計劃之一。 年輕時的泰皇,在泰北農地聽取聯合國農業專家的報告,解說者就是柳伯父。 退休前曾在聯合國農糧署工作,先後被澳洲及泰國政府延攬,長期致力於農產改良,早年在泰北地區輔導農民放棄種植大麻,改種經濟作物,週旋於緬甸共軍與當地惡勢力之間,而有許多傳奇故事,也留下多張與泰皇合影的照片。當地人非常尊敬泰皇,有人說他將這些照片展示出來,可當護身符避免惡徒騷擾。 現在他最大的農場位於泰國最北方「清萊」,承租泰國皇家的林地,選擇種植他所改良的澳洲胡桃此高經濟價值的作物,經由不斷專研天然栽種技巧,種出質優的豆子銷售到世界各地,提供泰北窮困居民好的工作機會。 黑色是新改良品種,成熟後會掉落才能撿拾加工。 成熟的果實在纖維粗硬的外殼打開後還有一層褐色的硬殼,據說這是堅果中最堅硬的外殼,所以取果仁相當費工。
年前少量引進B級豆子,因品質好又新鮮,3百多包一下子就被大家分光了。(125g/包)
除此之外,農場種植的優質生菜、甜椒等作物,專門提供給泰國當地5星級大飯店西餐沙拉的原料。現在, 他想更進一步的是, 將所有農場的農產品朝更天然健康的方向開發,清邁的農場未來將規劃為一個養生村,讓大家來體驗更天然健康的生活。
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( 在地生活|亞洲 ) |