0906周二參加農糧署「與食俱進-農產品加工廠」參訪行程，

到花蓮縣認識農產品初級加工場，瞭解初級加工場由生產到

加工，一條龍嚴格控管，為消費者食的安全把關。

一早上了遊覽車，解說人員才說完「根據氣象報導與這幾天

的天氣預報，99%今天不會下雨，是好天氣。」不到五分鐘，

天降甘霖，而且雨大到如同老天爺把整桶水倒下來那般。

在地的花蓮媒體朋友都說，軒嵐諾颱風剛過境，颱風環流在

北部、西部與南部下大雨，唯獨花東已經好幾個月沒下雨了，

農民叫苦連天，西瓜與柚子不太好吃、水份不夠多也是因為

今夏無雨缺水，還好，今天終於下大雨，為大地稍稍解渴。

兩年沒來，發現花蓮火車站變美了。

農委會為了推廣農產品初級加工產品，達到「少添加、

低碳排」等多元目的，除了在109 年 3 月 26 日訂定

發布「農產品初級加工場管理辦法」，農產品初級加工

場登記制度正式推動、且由農方一元化管理，包括加工

技術與食安衛生教育訓練，申請者必須先上完40小時

的課程，通過考試才能跟縣市府政府申請「初級加工場

登記證」，目前為止已有32家通過。

另於同年 12 月 25 日公告訂定「產銷履歷農產品驗證

基準」，其中取得農產品初級加工場登記證者以產銷

履歷農產品為主原料，並通過加工驗證，得以「產銷

履歷」名義銷售、並使用產銷履歷農產品標章，讓小農

的農產品以最佳狀態協助業者拓展通路。到目前為止，

農糧署已經輔導成立32家的初級加工場，近150項產

品，這些產品完全跟一般工業加工產品，衛生條件和

商品標示等資格是一樣的，它的安全衛生條件，

符全世界的衛生安全標準。

今年8月中旬，也在台北市「希望廣場」舉辦行銷推廣

活動，選出水果乾、高山茶包、料理包等31項特色產

品，消費者可在全台共70家門市和網路採購，除了

幫助小農，民眾也能吃得健康又安心！

上午到「淺草堂初級加工廠」（花蓮縣壽豐鄉中山路

二段115號）參訪難得見到的食品加工機器製程。

戴上頭套，防止落髮掉到機器裏。

由淺草堂創辦人曾吉生講解。

想深度認識曾班長，請點進此文。

「一人好到眾人好的淺草堂曾吉生班長」

https://www.agriharvest.tw/archives/46437

                                                                                                                      第五屆百大青農 第三屆花蓮縣模範農民的曾吉生班長，

現在是花蓮蔬菜產銷班第三班的班長，專業是有機

根莖葉類、瓜菜以及有機山苦瓜和有機紅薑黃 。

另外，還種柑橘類、油菊等作物，其自有的有機

生產驗證面積3.3公頃 ，驗證的品項包括了雜糧、

短期葉菜、瓜菜還有自產農產加工品。

 他把自己定位為「區域型合法小型初級農產加工」，

針對東部許多小農生產的少量多樣農產，品提供產地

就近、與專業技術服務、而且符合衛生條件、受到

公部門監督的工廠與機器，具備加工字號與市場

接軌且被消費者接受的「一條龍生產」 。

特別的是，還得到“有機耕作”與“有機加工”的

雙認證 ， 是花蓮第一家通過農產初級加工廠的小型

加工廠。農糧署長胡忠一指出，像淺草堂這種的初級

加工場，在全國已經設立了32座，包括東部有四座，

不但直接幫助地方經濟，透過初級加工來穩定產銷的

價格，更能延長農產品保存期限，並增加農產品價值；

同時，初級加工的做法也能配合到推廣產銷履歷、

有機生產等政策。

最感人的是，他們協助小農與原住民部落，在民國105年

首創「茶袋免費轉印」，讓小農與原住民朋友可以降低

成本，建立自己的品牌，方便自己行銷，就此開啟了花蓮

小農「客製化時代」， 這個動作，幫助在地產業升級與

農產品升級。

 正因為上述作為，讓淺草堂有了以下的榮譽，包括 :

1、「淺草堂有機農產加工室」取得花蓮縣第1家

農產品初級加工場登記證

2、通過HACCP.ISO22000清真認證。

3、全國唯一連續四年獲獎山苦瓜。

4、全國第一個與國立故宮推出聯名有機商品。

5、獲奬紀錄如下 :

2018年全國草本茶十大亮點獎

2019年農村好物- 得獎商品

2019年花蓮百大伴手禮.

2020年台灣農業百大精品.

2021年社創良品

2021年銀髮友善飲品

看完加工廠與店面後，雨也停了，再搭乘大車到苦瓜田去。

東華新世紀苦瓜園位於花蓮縣壽豐鄉志學新邨，在這邊，

可以看到山苦瓜的種植環境在《淺草堂》出產的山苦瓜

商品，為田間採收，立刻加工，為的就是要給消費者

最新鮮的商品。

下圖是淺草堂創辦人曾吉生班長。

下午抵達吉安鄉農會（花蓮縣吉安鄉褔昌五街11號），

參觀保健作物加工廠與冰品加工廠。

總幹事張德奇說明，保健作物及冰品加工廠，於109年

落成啟用，總樓地板面積1,157 平方公尺，約350坪，

樓層共3層樓，工廠已取得ISO22000、HACCP 認證。

2-3樓為該會保健作物加工廠，以乾燥、粉碎、焙炒、

自動化包裝4大加工為主軸；2 樓規劃一般作物加工

生產線，3 樓則為有機專屬加工區，處理作物品項包

括薑黃、當歸、丹參、刺五加等，年處理原料量可達

180 公噸。並協助花蓮在地小農，於鳳梨、紅龍果等

水果盛產期，協助代工製作成果乾，延長銷售期並

提升果品附加價值及農民收益。

台灣零售冰品市場一年大約有50億元的商機，總幹事張德奇

表示，為了讓消費大眾享用更加美味可口的冰品，農會在

農糧署補助下新購冰棒及冰淇淋產線設備，提升冰棒設備

產能至1,500支/小時，冰淇淋設備產能約2,400杯/小時，

較舊有設備效率提升約3-4倍。重點是美味昇級，風味絕佳。

111年並取得芋頭冰品產銷履歷加工驗證，陸續規劃通過

南瓜、鳳梨與米這三項冰品的產銷履歷加工驗證，輔導

農民從生產到加工一條式產銷履歷冰品產業鏈。

相關新聞請點進以下-----在地水果製冰熱銷全台!直

擊吉安農會冰棒加工廠 年創2千萬產值｜

非凡財經新聞｜20220908

https://www.youtube.com/watch?v=SUSkPw762XM

上圖為總幹事張德奇先生。

聯合報的這一則寫得很詳細。

https://udn.com/news/story/7266/6601166

 穩定物價和產銷 農糧署設農產初級加工場代工故宫精品

2022-09-09 15:59 經濟日報／ 記者江睿智／台北即時報導

初秋，軒嵐諾颱風剛過境，花蓮縣壽豐鄉乾旱大地終於迎來甘霖；附近一帶都是種植山苦瓜的小農，一棟不起眼矮房座落在寧靜鄉間，名叫「淺草堂」，小地方卻有大名常，故宮博物院推出第一個有機商品山苦瓜茶便出自於此。

走進淺草堂，乾淨明亮，卻擁有昂貴烘乾、自動包裝等設備，其製程獲得有機加工認證、伊斯蘭認證，這裡是花蓮第一座合法農產品初級加工場，現也是合法食品加工廠；更難能可貴的是，它是完全由民間推動。

曾獲百大青農的曾吉生，於2012年返鄉從農，現任東華有機產銷班班長，大力推動山苦瓜為當地特農產，並增加有機耕作面積，今年獲有機認證已達84公頃，壽豐鄉現是全國最大有機山苦瓜產地。

曾吉生表示，淺草堂是屬於區域型小型初級農產加工場，2018年動工、2020年完工，至今提供少量多樣、就近的加工服務，品項多達百項，經常運作有2、30項，此外提供免費包裝設計。他說，東部多小農，約服務300位農民，多是50公斤以下農產加工，甚至少只有10公斤，內銷、外銷都可以做。

在2020年之前，農民若要從事農產加工、設小型加工廠，都要進到工業區，但農委會在2020年3月26日發布「農產品初級加工場管理辦法」，農產品初級加工場登記制度正式推動，且由農方一元化管理。

農委會另於2020年12月25日公告「產銷履歷農產品驗證基準」，取得農產品初級加工場證記證者，將以產銷履歷農產品為主原料，並通過加工驗證，得以產銷履歷名義銷售並使用產銷履歷農產品標章。淺草堂就是最好例子。

農糧署長胡忠一表示，像淺草堂這樣的初級加工場，在全國已設立32座，包括東部四座，不僅幫助地方經濟，透過初級加工，可以穩定產銷價格，延長農產品保存期限，並增加農產品價值；同時，配合推廣產銷履歷、有機生產等政策。

東部好山好水，已是有機農業重鎮。胡忠一指出，至今我國友善種植面積達5,385公頃，及有機種植面積達12,578公頃，合計17,963公頃，今年設定1.8公頃目標可望達標。

他表示，東部一面山一面海，加上公路經過，沒有寬廣土地，因此多為小農，產量也少，距離消費市場的西部又遠，在東部從農，需要付出更多辛勞，因此農委會對東部提供較多補助，例如，除了每公頃3萬元對地補貼外，從友善耕作到有機耕作約需三年過渡期，另提供5萬元不等補助。對於東部農民有機驗證補助高達九成，地方政府再補助一成；在農機方面，西部補助三分之一，東部則補助達四成三。

吉安鄉農會對初級加工有更大企圖心。在農糧署補助、以及搭配自籌款，現經營保健作物加工場暨冰品加工場。吉安鄉農會總幹事張德奇表示，農會長年輔導農民轉型朝精緻農業發展，種植如薑黃、刺五加、諾麗果、洛神花、山苦瓜、南瓜、薑等保健作物等，於2004年成立保健植初級物加工廠，服務農友，讓農民避免舟車勞頓之苦。

他說，因設備只有一條生產線，在加工量與日俱增下，造成嚴重等待之苦，最長等待時間為45天，農民怨聲載道，為提升服務農民品質，遂提出計畫申請補助，於2019年完成工廠設置，並取得工廠登記、ＨＡＣＣＰ、ＩＳＯ２２０００認證、產銷履歷加工驗證、有機產線驗證等，吉安鄉中草藥加工廠正式邁向另一旅程碑。

張德奇表示，現有三條產線，以乾燥、粉碎、焙炒、自動化包裝四大加工為主軸，從生產到包裝一貫化管理，並導入新科技與國際驗證制度，產製天然保健產品。年處理原料量提升至180公噸。

吉安鄉農會芋頭冰品享有盛名，張德奇表示，因此增設全自動化的冰品加工廠，冰品加工也取得產銷履歷驗証等，未來希望能成為全國首屈一指的有機農作加工及冰品代工中心。他表示，現在推一鄉一特產，像是關廟鳳梨、南州芒果，都可以代工冰品。例如與玉溪地區農會合作火龍果口味冰品，打造「農會X農會」雙品牌。