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如今台北遠東飯店以1288元推出義大利2星主廚設計的米其林曼谷 住宿白松露午餐套餐，雖僅有3道菜式，但已再創新紀錄。 觀光飯店或高檔餐廳請米其林摘星名廚客座，除要負擔主廚與隨行人員的「出場費」與機票和食宿費，有些還會另付在台停留期間零用金。另外，星光饗宴套餐中菜餚所用食材，不少都必需按主廚指定自國外進口，而也是星光饗宴餐價少則5、6千元，多則動輒破萬元的原因。如今香格里拉台北遠東國際大飯店以1500元有找推出星光松露套餐，其成本結構也耐人尋味。主持的餐廳位在義大利托斯卡尼，他堅持選用新鮮時令食材烹煮美食，重視保留食材原始風味，料理手曼谷 住宿法細膩，務求呈現份量適當且色香味對比鮮明的新穎佳餚。餐廳請到的新加坡2星餐廳主廚，在法國奧弗涅出生，位在新加坡國家美術館的餐廳取名為，這是主廚的外婆本名，透過這家餐廳，希望紀念外婆在烹調料理帶給他的影響。10/19日至10/29日10天內共有3位米其林2星名廚抵台炫技，喜歡追星的「米其林控」，10月下半應該會很忙。 Tairroir態芮餐廳由Julien Royer 和駐店主廚Kai何順凱雙廚4手聯合演繹的米其林饗宴，午間套餐8800元(含 4道開胃小點，6道餐點，1款甜點及，晚餐套餐12080元(含4曼谷 住宿道開胃小點，8道餐點，2款甜點及。國 賓〈A Cut〉的米其林2星盛宴則午餐5道菜6000元，晚餐8道菜12000元，含酒13000元。 至於台北遠東飯店〈馬可波羅〉的「米其林白松露盛宴」，則價格「親民得跌破眼鏡」，3道菜的午間套餐1288元起+10％，晚餐5道菜式2888元。既有二星主廚演繹菜餚，菜色又有白松露「助威」，中午只要1500元有找，此一價格對「星餚曼谷 住宿美食控」而言，不心動都難。 今年1月，台北文華東方酒店自義大利請來2星餐廳主廚尼可拉．波帝納利至館內義大利餐廳客座，當時文華東方酒店訂出的餐價午餐1800元、晚餐3200元起，當時此一價位即已在市場激起漣漪，並創米其林星廚客座台灣觀光飯店最低餐價紀錄。她直言，不能接受 港龍如此安排，「我一個月前訂機票，無理由我預早兩 小時到機場登機，先話無機位畀我，好唔合理！我本身 係馬可孛羅會會員，未見過服務咁差，真係對港龍感到 好失望，以後都唔會再搭港龍」。她再致電港龍投訴， 至上午9時、即距離原定航班起飛前45分鐘，才接獲通 知指他們可立即上機，他們遂奔曼谷 住宿跑入閘，勉強趕及上機 。日本東京帝國飯店是東京飯店「御三家」之首，走過 126年，精緻奢華的服務如何橫跨三世紀？帝國飯店集 團社長兼東京帝國飯店總經理定保英彌說，無論是否在 客人的視線之內，「對客人表達謝意是很重要的」。飯店御三家分別是帝國、大倉、新大谷，其中大倉、新 大谷都走向國際連鎖經營之路，唯有帝國飯店聚焦經營 在東京、大阪、上高地等三個據點。服務不打折 126 年不變 定保英彌說，帝國飯店經營的模式不同，「我 們126年都在同樣的地點、以同樣的名字去服務客人， 唯有如此才能維持一貫的服務」。
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