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i8: balsam pear 苦瓜

2012/02/02 20:40:16瀏覽119｜回應0｜推薦2

Subject:主題：balsam pear 苦瓜！

balsam pear 苦瓜的美名是從何而來呢？

一、原因很簡單，大家都知道苦瓜很苦，但是經常做飯的和喜歡吃苦瓜的朋友一定知道，苦瓜雖苦，但是跟其他各類食物搭配烹調時（如魚禽肉蛋等），卻從不會把苦味傳給“別人”，所有，民間傳說：苦瓜有一種 “不傳己苦與他物”的特點，就是說，苦瓜與任何菜如魚、肉等同炒同煮，都不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜 “有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱了，這下您明白了吧！

二、為什麼說：常吃“君子菜” 輕鬆過盛夏呢？

俗話說：天熱食“苦”，勝似進補。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。

中醫學認為，夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到機體功能平衡。

君子菜”的功效

這號稱“君子菜”的苦瓜有啥營養？可以給人體帶來什麼益處呢？這“君子菜”還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜?等物質。

正是苦瓜含以上營養素，所有具有了一下功效：促進飲食、消炎退熱

苦瓜中的苦瓜?和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

防癌抗癌

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；

苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。

降低血糖

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜?和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。是糖尿病患者的理想食品。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

( 心情隨筆｜家庭親子 )