最近很難下筆寫文章﹐腦子總在新舊之間徘徊。新思潮和新觀念不斷湧來﹐幼時的舊經驗又一再把我拉回很久很久以前。

九月底有機會到朋友的農莊去玩﹐聽到母雞下蛋後驕傲的咯嗒—聲﹐好像又感覺到小時候跟媽媽到雞窩撿新蛋握在手中的溫度。

從西雅圖向北﹐開了超過一個半小時的車程﹐抵達史蓋吉河谷平原﹐下了交流道﹐往年看鬱金香都是過橋往西邊開﹐此行卻是向東順著史蓋吉河上游往山邊前進。那山脈看似不遠卻依然在好幾個小鄉城之外。

如今行車有了衛星定位﹐有地址﹑有地圖﹐還有聲音引導﹐即使轉錯一個彎還會教你如何回歸正路。(當然﹐有時會囉里囉嗦討人嫌)。

這些年到西雅圖與女兒同住﹐在生活中體會了許多食品與健康的新觀念﹐不但接受新知﹐更在生活中力行。最初我總是高高興興在周末跟著到農夫市場逛逛﹐看那些臉上映著陽光的農夫農婦帶著清晨剛剛從田裡採摘的蔬果花卉﹐把一個個帳篷佈置得彩色繽紛令人垂涎。居民忍不住要買回家烹製﹐甚至當下就往嘴裡送!

尤其那些在樹上飽受陽光而成熟的水果﹐咬一口那果汁會順著下巴往下滴淌﹐甜度﹑脆度是那些從遠處提前摘下從千里之外運來的水果絕對難以比擬的。

在幾次向隅之後﹐我們學會了在市場開張時刻抵達﹐第一站就到這個帳篷先抓兩盒雞蛋﹐選些肉類﹐然後才去別處逛﹐因為他們家的雞蛋總是最先賣完!

史蓋吉河農莊

雖然我已經多年不當家﹐不識柴米貴﹐不過偶而也會看看隨報附送的超市廣告﹐對大概當令的蔬果價錢有點印象﹐農夫市場的價錢確實高出許多。女兒對食品的選擇基於多年負責報社Food Editor的經驗與研究﹐她常說：「我要守護我的家庭。」 意思是說﹐家有老母﹑幼兒﹑親愛的丈夫﹐所以要選擇最健康的食材。

女兒最初因為工作常常到各區的農夫市場跑新聞﹐和許多農家以及史蓋吉河農莊結識。雖然兩個孩子相繼出世之後她決定離開報社﹐那些年與農家建立的友誼卻一直在。（孩子們入學之後，她目前在科研機構工作。）

這次受邀到農莊參訪﹐讓我對於所謂的「organic」 有了加深的認識。

所謂的「有機」﹐並不是買一塊地馬上可以開始養豬養牛﹐他們的農莊是從「養地」開始。杜絕所有的化肥﹑化學劑噴灑﹑荷爾蒙…等等至少要三年﹐讓草地回歸自然養分。而且牲口必須是在有機農場誕生﹐飼料必須是有機穀類﹐牲口也從不注射激素…

青草就是牛群的食物，孩子們可以就地採來吃的。

我們的朋友三口之家﹕George, Eiko 和他們的女兒Nicole 十七年來就是努力在這塊純淨的土地上養出牛﹑羊﹑雞﹑豬﹑火雞﹐還有我們趕早到農夫市場搶購的雞蛋。

回憶七十幾年前﹐土地純淨的年代﹐我家在基隆山邊曾有個小菜園﹐養雞﹑養鴨﹑種些青菜。

@@@@