市場上賣的現成餃子皮有大小size之分．除了包水餃．聽過也可以當成披薩的餅皮．

最近我則拿它來做韭菜盒子喔～

做韭菜盒當然得選擇大張的水餃皮．內餡才會飽滿唷！

我的韭菜盒子．除了　韭菜　青蔥　還有豆腐　蛋　鮮肉．材料超簡單．．．

作法也很便利：

一　將蛋打散煎炒熟　豆腐也煎成兩面金黃　韭菜切細　

二　鮮絞肉．加上一點醬油．一點香油．一點糖．一點胡椒．還有蔥末拌勻．

將一和二倒入碗中．放點鹽．還有一小匙雞晶粉後拌勻．

接著．就要來包韭菜盒囉～

餃子皮往外稍加拉扯．攤開後放入韭菜餡(是自己要享用的．可以不計成本．所以別客氣多給一點吧！)．

用手指在周邊塗上水．再將另一張麵皮覆蓋上．沿邊捏合就完成了！

平底鍋內熱油．將"捏好"的盒子一一放入．小火慢煎．當外皮呈金黃時再翻面(一面約煎2.5~3分鐘)．

煎至兩面都金黃時．就可以挾起待用了．餡兒很香！皮兒很酥唷！

水餃皮作出的韭菜盒子．圓圓的形狀有點迷你．

其實它有點像餡餅．而我還試過包蔥肉餡的．都很不錯喔！

韭菜盒子裡的餡料．可以依自己的喜好做增減．粉絲豆乾都可以．

我放了煎豆腐．覺得比豆乾優呢！

水餃皮不只包水餃！拿來做韭菜盒．更是方便又好吃呢！真是妙用！