爺爺去旅行不在家後，就沒再包餃子過了。

這幾天不在家待，冰箱裡的青菜要處理，一顆高麗菜只有包餃子消化得快，將近一斤的高麗菜配上絞肉800公克，還有蔥、薑、蝦皮，高麗菜的餡料也好多年沒做了，高麗菜需要甩鹽擠水太麻煩又費手勁，一向不愛做。高麗菜口味又較清淡，爺爺重口味一向愛吃韭菜，韭菜就是清洗要一根一根的洗滌、一條一條的挑慢慢擇，韭菜餡料可省掉蔥，當天吃除了絞肉再加蝦仁泥，多個海鮮更加美味順口！爺爺不在家一起品嚐鮮美的水餃，奶奶這回的水餃要熟食冷凍，海鮮就不適宜了。

包餃子一向都是爺爺奶奶合作無間完成的，奶奶是包餃子高手，一鍋水煮開時間，奶奶也把餃子包好。奶奶包、爺爺煮；爺爺是煮餃子達人，有耐心又細心的爺爺，一顆顆餃子飽滿晶瑩剔透、Q彈的餃皮包著多汁美味又滑潤的餡料，流行語叫爆漿，趁熱上桌再配個酸辣湯，真是人間美味！

今天就奶奶自己完成，二斤餃皮120張，還抓得滿精準剩下4張餃皮。奶奶一個人應該全部包好再下鍋煮，偷吃步的奶奶想搶快，包了一半就上鍋放水、邊包邊煮，第一鍋沒能好好顧爐火，破了5顆餃皮，幸好只沾鍋沒爆開，給足了面子。

煮好盛盤要不停搖晃，顆顆餃子要分明，待涼分裝冷凍收藏，大功告成。