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透過咖啡達人課程體驗，竹科工程師打開生活的另一扇窗，咖啡的溫潤韻味，靜靜陪著他們度過職場低潮……
「我的咖啡喝起來有香蕉味！」「我這杯有甜甜的蕃薯味。」「你的好像有點奶香，又像巧克力！」「你的萃取時間太短，味道不夠厚。」「這杯剛好，味道層次很豐富，大家快來嚐嚐看！」
這是2008年的最後一個星期五夜晚，新竹科學園區裡的許多工程師都在放無薪假。但位在清華大學校園裡的自強工業科學基金會，20幾位電子工程師卻興高采烈的擠在大教室裡，一起跟著咖啡達人Hank學習煮咖啡、沖咖啡與喝咖啡，絲毫感受不到對經濟前景的焦慮。
柑橘、杏仁、巧克力 刺激嗅覺與味覺的聯想力
這是一群來學習「品咖啡」的工程師，他們想從每天面對電腦、面對電子程式設計的枯燥生活中，尋找不一樣的生活感受。
這群工程師有的來自台積電，有的則是對手陣營聯電，也有IC設計類的瑞昱半導體，以及面板廠友達光電等機構的技術人員。他們週末願意黏在這間大教室裡的原因，則是一杯香醇的黑咖啡。
上課之初，這些竹科工程師被要求去感覺和體驗黑咖啡裡的味道，從簡單的酸、苦、甜，到杏仁、巧克力、柑橘、草莓、奶香、蕃薯味等，平常一板一眼的竹科工程師，必須學習釋放想像力與聯想力，來豐富自己對味道的形容詞彙。
緊接著，學員要去認識不同品項的咖啡豆被沖煮出來的不同風味。比如，美洲咖啡豆如巴西咖啡的熱情奔放、亞洲咖啡如曼特寧的沉穩細緻、非洲豆如衣索比亞或耶加雪菲的鮮活自然。體驗味道已經不容易，要感受味道背後的風韻，更難倒了這些竹科工程師。
「我是來這邊上課後，才發現原來咖啡裡有這麼多種味道。」白天在聯電服務的軟體工程師黃耀賢，興奮的分享他在黑咖啡裡體驗到的滋味，包括藍莓、柑橘與蕃薯味。他說：「以前的生活都只有電腦，很枯燥，現在多了另一扇窗，發現原來還有另一個天地。」
這是2008年的最後一個星期五夜晚，新竹科學園區裡的許多工程師都在放無薪假。但位在清華大學校園裡的自強工業科學基金會，20幾位電子工程師卻興高采烈的擠在大教室裡，一起跟著咖啡達人Hank學習煮咖啡、沖咖啡與喝咖啡，絲毫感受不到對經濟前景的焦慮。
柑橘、杏仁、巧克力 刺激嗅覺與味覺的聯想力
這是一群來學習「品咖啡」的工程師，他們想從每天面對電腦、面對電子程式設計的枯燥生活中，尋找不一樣的生活感受。
這群工程師有的來自台積電，有的則是對手陣營聯電，也有IC設計類的瑞昱半導體，以及面板廠友達光電等機構的技術人員。他們週末願意黏在這間大教室裡的原因，則是一杯香醇的黑咖啡。
上課之初，這些竹科工程師被要求去感覺和體驗黑咖啡裡的味道，從簡單的酸、苦、甜，到杏仁、巧克力、柑橘、草莓、奶香、蕃薯味等，平常一板一眼的竹科工程師，必須學習釋放想像力與聯想力，來豐富自己對味道的形容詞彙。
緊接著，學員要去認識不同品項的咖啡豆被沖煮出來的不同風味。比如，美洲咖啡豆如巴西咖啡的熱情奔放、亞洲咖啡如曼特寧的沉穩細緻、非洲豆如衣索比亞或耶加雪菲的鮮活自然。體驗味道已經不容易，要感受味道背後的風韻，更難倒了這些竹科工程師。
「我是來這邊上課後，才發現原來咖啡裡有這麼多種味道。」白天在聯電服務的軟體工程師黃耀賢，興奮的分享他在黑咖啡裡體驗到的滋味，包括藍莓、柑橘與蕃薯味。他說：「以前的生活都只有電腦，很枯燥，現在多了另一扇窗，發現原來還有另一個天地。」
2007年起，自強工業科學基金會陸續開辦了紅酒班、咖啡班，嘗試推出不一樣的課程，來開發竹科人的五感感官能力。以咖啡班來說，學員除了要體驗咖啡的味道，更要試著用虹吸壺或手沖壺，學習控制水溫變化與咖啡豆在熱水裡的萃取時間，最後完成一杯甜美的咖啡。
「今天是聖誕節加新年，所以，要來學習如何隨便拌一拌。」被學員暱稱為Hank老師的戴嘉成，以幽默的口吻，拉開了這天上課的序曲。原來，今天要上課的主題是香氣型的咖啡攪拌法。
改善人際關係 咖啡變身交誼催化劑
只見擺放著馬蹄形大會議桌子的教室裡，Hank老師把虹吸式咖啡壺擺在桌上，一邊溫杯，一邊把香噴噴的咖啡豆取出來。今日分發給學員的上課講義上，清楚寫著這支咖啡豆是產於薩爾瓦多（El Salvador）查拉特南戈省的波旁（Bourbon）豆，而且是比較少見的日曬豆。
一般對咖啡認識不深的人，多半只是喝喝美式咖啡或義式咖啡，不是加糖，就是要加奶精或奶泡。但手工咖啡講究咖啡豆的萃取時間，要在適當的水溫、適當的時間、加上適當的攪拌咖啡粉，讓咖啡豆裡的菁華能被沖煮出來，才能有甘甜又獨特的黑咖啡。
當學員七嘴八舌把心愛壺具擺放到桌面上時，Hank老師已把磨好的咖啡豆放入虹吸式咖啡壺裡，開始講解煮咖啡的訣竅。他說，過去制式的煮咖啡是水上來0秒時拌第一拌，25秒時，把咖啡粉均勻拌散，40秒時完全拌散，然後熄火，讓咖啡蒸餾下去。
「但這一次，我們只拌兩拌，」Hank老師說，「水一升上來，第一時間拌一次，40秒時再拌第二次，然後熄火，讓咖啡保留比較多的香氣。」剛說完，學員已迫不及待要嘗試新的咖啡煮法，紛紛跑上前取用咖啡豆，整間教室鬧哄哄的。
「今天是聖誕節加新年，所以，要來學習如何隨便拌一拌。」被學員暱稱為Hank老師的戴嘉成，以幽默的口吻，拉開了這天上課的序曲。原來，今天要上課的主題是香氣型的咖啡攪拌法。
改善人際關係 咖啡變身交誼催化劑
只見擺放著馬蹄形大會議桌子的教室裡，Hank老師把虹吸式咖啡壺擺在桌上，一邊溫杯，一邊把香噴噴的咖啡豆取出來。今日分發給學員的上課講義上，清楚寫著這支咖啡豆是產於薩爾瓦多（El Salvador）查拉特南戈省的波旁（Bourbon）豆，而且是比較少見的日曬豆。
一般對咖啡認識不深的人，多半只是喝喝美式咖啡或義式咖啡，不是加糖，就是要加奶精或奶泡。但手工咖啡講究咖啡豆的萃取時間，要在適當的水溫、適當的時間、加上適當的攪拌咖啡粉，讓咖啡豆裡的菁華能被沖煮出來，才能有甘甜又獨特的黑咖啡。
當學員七嘴八舌把心愛壺具擺放到桌面上時，Hank老師已把磨好的咖啡豆放入虹吸式咖啡壺裡，開始講解煮咖啡的訣竅。他說，過去制式的煮咖啡是水上來0秒時拌第一拌，25秒時，把咖啡粉均勻拌散，40秒時完全拌散，然後熄火，讓咖啡蒸餾下去。
「但這一次，我們只拌兩拌，」Hank老師說，「水一升上來，第一時間拌一次，40秒時再拌第二次，然後熄火，讓咖啡保留比較多的香氣。」剛說完，學員已迫不及待要嘗試新的咖啡煮法，紛紛跑上前取用咖啡豆，整間教室鬧哄哄的。
這是很隨性的課程，老師和學生是透過鼻子的嗅覺與舌尖的味蕾，體驗不同的感官經驗，最後，還要透過嘴巴的語言，把體驗到的咖啡感覺與味道，分享給不同的人。
畫面拉到教室角落，啟碁科技的軟體工程師陳堡文正專注的在虹吸式咖啡壺上，用溫度計量起瓦斯燈上的水溫。問他為什麼要這麼專注的量溫度？陳堡文說，「根據物理原理，溫度其實不是線性上升的，而是曲線上升。如果水溫不足90度，萃取時間不夠長，咖啡豆的body會沖不出來，感覺就會太薄，又沒有變化。」
果然是工程師出身，煮咖啡就像德國廚師做菜一樣，要一絲不苟的達到精確要求，又要能抓出咖啡豆實體裡的酸、苦、甘等抽象味道。
開發感官感受，對職場工作有幫助嗎？陳堡文認為，他最意外的收穫是人際關係的改善，因為以前只是在辦公室裡點頭之交的同事，現在中午會湊在一起，在茶水間一起煮咖啡，分享咖啡豆的美妙滋味。
輕柔、穩重，各顯其質 咖啡風格反映主人翁個性
在台積電服務的Celine則認為，煮咖啡讓她感覺人生可以有很多面向，不是只有工作而已，像她一樣正碰到經濟不景氣裡的無薪休假問題，但咖啡讓她人生有重心，不會胡思亂想，也陪她度過職場低潮。
Celine開心的分享說：「同一支咖啡豆，不同的人煮出的味道都不一樣，反映不同的性格，這是很奇妙的感覺。」比如今天同樣是一支日曬的波旁豆，Celine煮出的咖啡充滿漂浮香味，味道輕柔得像春日陽光；而陳堡文用溫度計精準煮的咖啡，卻有一種暗沉香味，以及湯汁穩定又厚實的口感。
「因為我個性比較活潑，他為人比較穩重，」Celine笑著如此解讀。
成立於1973年的自強工業科學基金會，原是竹科半導體科技人才的搖籃，因為這個基金會整合了產、官、學、研各界的資源，協助政府培養科技人才。如今，這裡更成立了以「自強樂活學院」為名的系列課程，協助竹科人深度體驗人生多層次的感官。
畫面拉到教室角落，啟碁科技的軟體工程師陳堡文正專注的在虹吸式咖啡壺上，用溫度計量起瓦斯燈上的水溫。問他為什麼要這麼專注的量溫度？陳堡文說，「根據物理原理，溫度其實不是線性上升的，而是曲線上升。如果水溫不足90度，萃取時間不夠長，咖啡豆的body會沖不出來，感覺就會太薄，又沒有變化。」
果然是工程師出身，煮咖啡就像德國廚師做菜一樣，要一絲不苟的達到精確要求，又要能抓出咖啡豆實體裡的酸、苦、甘等抽象味道。
開發感官感受，對職場工作有幫助嗎？陳堡文認為，他最意外的收穫是人際關係的改善，因為以前只是在辦公室裡點頭之交的同事，現在中午會湊在一起，在茶水間一起煮咖啡，分享咖啡豆的美妙滋味。
輕柔、穩重，各顯其質 咖啡風格反映主人翁個性
在台積電服務的Celine則認為，煮咖啡讓她感覺人生可以有很多面向，不是只有工作而已，像她一樣正碰到經濟不景氣裡的無薪休假問題，但咖啡讓她人生有重心，不會胡思亂想，也陪她度過職場低潮。
Celine開心的分享說：「同一支咖啡豆，不同的人煮出的味道都不一樣，反映不同的性格，這是很奇妙的感覺。」比如今天同樣是一支日曬的波旁豆，Celine煮出的咖啡充滿漂浮香味，味道輕柔得像春日陽光；而陳堡文用溫度計精準煮的咖啡，卻有一種暗沉香味，以及湯汁穩定又厚實的口感。
「因為我個性比較活潑，他為人比較穩重，」Celine笑著如此解讀。
成立於1973年的自強工業科學基金會，原是竹科半導體科技人才的搖籃，因為這個基金會整合了產、官、學、研各界的資源，協助政府培養科技人才。如今，這裡更成立了以「自強樂活學院」為名的系列課程，協助竹科人深度體驗人生多層次的感官。
咖啡的香氣，不但開發了口鼻的感受，更串聯人際間真摯的情感。連自強基金會執行長室秘書馬茜莎，也忍不住跑來參加咖啡班，從此就一路上到最高的進階修煉班。
每到假日，馬茜莎會和咖啡班裡來自不同產業、公司的同學，一起外出尋找好的手工咖啡店，並向隱身在店家市集裡的咖啡達人切磋更多咖啡技藝。馬茜莎說：「大家一起分享咖啡、享受咖啡，這種人生真是太美好了！」
＊味覺總體驗：虹吸式煮法
虹吸式咖啡壺由上下兩個玻璃球型瓶組成，中間由套成濾布的過濾器隔開，利用加熱下座瓶內的水，使水沸騰至一定溫度後，透過蒸氣壓力原理，將水經由玻璃虹吸管送到上座瓶內沖煮。
沖煮時要以竹片攪拌上壺裡的咖啡粉與熱水，使之融合約1分鐘後熄火，此時下座呈真空狀態，上座壺的咖啡經過中間濾布吸取下來，透過虹吸原理，一上一下萃取出芳香的咖啡。
虹吸式煮法能清楚表現咖啡的酸、香、甘、苦等各種味道，而且烹煮的彈性極大，可隨自己喜好的濃度、味道去沖泡，只要掌握水溫、萃取時間和攪拌過程，就能夠完美呈現單品咖啡的各種風韻。
＊考驗真功夫：手沖壺泡法
手沖壺是將銅壺裡的熱水，以人工方式從壺嘴倒入裝在濾紙上的咖啡粉，透過濾紙透析到底下的壺中。一開始是把水注入在咖啡粉的中心點，慢慢往外畫圓，直到咖啡粉表面全部打溼為止。打溼後暫停注水，此為燜蒸。時間視使用的咖啡豆種類而調整，中烘焙約20秒、深烘焙約15秒。
此後則進行第二階段注水，也是從中心往外畫圓，過程中要注意讓水位保持一定高度。要注意的是，注水必須保持水流夠細、夠穩定，流速不能有劇烈變化，且要掌握咖啡豆在不同溫度下的合適萃取時間。如此，才能沖出口感變化豐富的好咖啡。
在所有沖泡咖啡的方法中，手沖咖啡看似門檻最低，實則需要高超的技藝，才能掌握好溫度、萃取時間與咖啡豆的特色，沖泡出單品咖啡最均衡的韻味。
每到假日，馬茜莎會和咖啡班裡來自不同產業、公司的同學，一起外出尋找好的手工咖啡店，並向隱身在店家市集裡的咖啡達人切磋更多咖啡技藝。馬茜莎說：「大家一起分享咖啡、享受咖啡，這種人生真是太美好了！」
＊味覺總體驗：虹吸式煮法
虹吸式咖啡壺由上下兩個玻璃球型瓶組成，中間由套成濾布的過濾器隔開，利用加熱下座瓶內的水，使水沸騰至一定溫度後，透過蒸氣壓力原理，將水經由玻璃虹吸管送到上座瓶內沖煮。
沖煮時要以竹片攪拌上壺裡的咖啡粉與熱水，使之融合約1分鐘後熄火，此時下座呈真空狀態，上座壺的咖啡經過中間濾布吸取下來，透過虹吸原理，一上一下萃取出芳香的咖啡。
虹吸式煮法能清楚表現咖啡的酸、香、甘、苦等各種味道，而且烹煮的彈性極大，可隨自己喜好的濃度、味道去沖泡，只要掌握水溫、萃取時間和攪拌過程，就能夠完美呈現單品咖啡的各種風韻。
＊考驗真功夫：手沖壺泡法
手沖壺是將銅壺裡的熱水，以人工方式從壺嘴倒入裝在濾紙上的咖啡粉，透過濾紙透析到底下的壺中。一開始是把水注入在咖啡粉的中心點，慢慢往外畫圓，直到咖啡粉表面全部打溼為止。打溼後暫停注水，此為燜蒸。時間視使用的咖啡豆種類而調整，中烘焙約20秒、深烘焙約15秒。
此後則進行第二階段注水，也是從中心往外畫圓，過程中要注意讓水位保持一定高度。要注意的是，注水必須保持水流夠細、夠穩定，流速不能有劇烈變化，且要掌握咖啡豆在不同溫度下的合適萃取時間。如此，才能沖出口感變化豐富的好咖啡。
在所有沖泡咖啡的方法中，手沖咖啡看似門檻最低，實則需要高超的技藝，才能掌握好溫度、萃取時間與咖啡豆的特色，沖泡出單品咖啡最均衡的韻味。
