吃什麼可以補腦及補記憶力呢?

中醫認為“腦為元神之府”， “腦為髓海”，腦是精髓和神明高度聚合之處，人之視覺、聽覺、嗅覺、感覺、思維記憶力等，都是由於腦的作用，這說明腦是人體極其重要的器官，是鞏固生命的重要據點的所在之處。所以健腦就是養生的第一道，健腦是健身的關鍵，也是養生的重點！

中醫健腦方法，一般來講有很多方面，而“民以食為天”，如何利用食物或中藥材－也就是吃的方法來健腦，就是最基本而直接的方法！

基本上，腦細胞是一種非常精緻的細胞，所需的營養成分非常的多，有些食物中含的健腦成分很多，多吃益腦食物可以幫我們達到事半功倍的健腦效果。

大腦重量占體重的2％，但消耗的能量卻占人體總能耗量的20％，其中85％是葡萄糖；蛋白質中的谷胱甘肽可提高腦細胞的活力，預防腦神經細胞老化。動物肝臟、魚類等食物中含有豐富的谷胱甘肽和大腦所需的氨基酸成分。大腦還“偏愛”卵磷脂，卵磷脂在體內能產生乙酰膽鹼，是腦細胞之間傳遞資訊的“信使”，對增強記憶力至關重要。蛋黃、大豆中含有較多的卵磷脂。另外，大腦要吸收上述營養物質，亦離不開維生素B族以及微量元素如鐵、鋅、硒、銅的幫助，它們是大腦營養物質分解酶的重要成分，攝入這些營養素可多食綠葉蔬菜、豆類及其製品、柑桔、胡蘿蔔、黑木耳、動物內臟等。

所以每天最好要均勻的攝取到：

一、蛋類：如鵪鶉蛋、雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外，雞蛋所含有較多的乙酰膽鹼是大腦完成記憶所必需的。因此，每天吃個蛋，對強身健腦大有好處。

二、鐵質：鐵質是紅細胞的重要組成成分。經常吃些動物肝、腎臟、葡萄乾等，體內鐵質充分，紅細胞可為大腦運送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。

三、魚類可為大腦提供豐富的蛋白質，不飲和脂防酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等，它們均是構成腦細胞及提高其活力的重要物質。

四、大豆和豆製品含有約40%的優質蛋白質，可與雞蛋、牛奶媲美。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。

五、小米含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，有“健腦主食”之稱。小米還有能防治神經衰弱的功效。

六、硬果類食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子等，硬果類含有大量的蛋白質、不飽和脂防酸、卵磷脂、無機鹽和維生素，經常食用，對改善腦營養供給很有益處。

七、金針花，金針花富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，均為大腦代謝所需要的物質，因此，它又被人們稱為“健腦菜”。

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