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| 2011/07/11 19:02:00瀏覽506｜回應0｜推薦1 | |
| 荔枝~保鮮又好吃的秘訣
這個方式與唐明皇為楊貴妃千里快騎送荔枝的方法－竹管內放荔枝，然後以濕泥巴封住開口，再以濕布扎緊竹管，道理相同。所以，當年從廣東飛騎送荔枝到西安，猶然保持住荔枝的鮮美，是可信的！(不是亂蓋的..^^) 最近的節氣才走到「小滿」而已，也還沒到荔枝的產季，到市場或者大賣場，卻悄悄的發現荔枝，已經可以供人賞味了。等到荔枝盛產大出的時候，通常是五斤或六斤或七斤才100元，一次買這麼多荔枝回家，吃不完時放隔天，荔枝殼變硬又發黑，一點也不好吃。提供一個小撇步，可以常保荔枝的新鮮度。 荔枝買回來時，就留一點蒂頭，一顆一顆剪下來，用乾淨水泡蓋過荔枝的表面，讓荔枝皮充分的吸收水分，再撈起把水分瀝乾，放進有蓋的保鮮盒裡，拿二張廚房用紙巾，用水浸濕以不滴水為原則，濕紙巾覆蓋在 荔枝上，再蓋上保鮮盒蓋，就OK了。這樣處理過的荔枝，放冰箱之後，比現買的荔枝更好吃。整個甜度和保水度，更是極致。重點是，保存個五天，拿出來吃，荔枝還是那麼美味。下回荔枝盛產時，就跟著這樣玩玩吧！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 碎碎唸 荔枝雖然好吃， 但也不能吃太多，吃多了，比較燥熱。這時候，可以剝一小小片的荔枝皮，一起吃下，就可以解一些不適感，提供給大家參考。 |
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