在「瘦即是美」的觀念下，減肥幾乎成為全民運動。但一般人缺乏正確減肥觀念，為了讓自己看起來苗條動人，很容易就掉入減肥陷阱中。到底該如何減肥才正確又不傷身？以下就一一解開減肥迷思。

迷思一： 禁食、斷食能瘦身？
完全不進食，當然會瘦。斷食時，身體還是必須運作，當外來的熱量不足時，只能從體內去攝取熱量燃燒，體重相對會減少。但採用斷食的方式減肥對健康有很大的威脅，而且不見得能消除脂肪。

迷思二： 肥胖的人喝水也胖？
這個說法是有些誇張，並不盡然。但喝水的時間和分量不恰當，的確會造成水腫、新陳代謝變差等問題。

迷思三： 吃辣椒可燃燒脂肪？
辣椒中所含的辣椒素，具有刺激交感神經的作用，進而提升基礎代謝。基礎代謝提升確實代表熱量消耗增加，但並不等於燃燒脂肪。

迷思四： 大量流汗能消耗脂肪？
汗=水分，所以大量流汗等於是流掉水分，雖然體重會減少，但卻不代表脂肪也會跟著減少。不過，如果能以飲食控制及運動為主，再加上三溫暖或泡熱水浴，來提升新陳代謝率，對減肥或多或少是有幫助的！

迷思五： 不吃澱粉，只吃肉、蔬菜，可甩肉？
很多人單吃一類的食物減肥，認為盡量吃高蛋白或高纖維的食物，能夠減少熱量的攝取，嚴格排除所有的碳水化合物。如此一來，健康不但受到影響，甚至會導致體內新陳代謝變慢，反而加速脂肪的堆積。因此，均衡攝取，減量而不減少種類，才是最正確的減肥飲食。

迷思六： 減重越快速越有效？
很多人羨慕「3個月減重60公斤」，但卻忽略「怎麼瘦下來，將來就可能怎麼胖回去！」反覆減重可能造成脂肪細胞越來越頑固，減重反而更困難。正常的減重速度應循序漸進，每周約減輕0.5至1公斤，才能持之以恆，不易復胖。

迷思七： 易胖不易胖，體質天生的？
基因的確會影響體重，但絕不是發胖的唯一成因，還是與飲食習慣有關。

均衡飲食是減重的不二法門，若能採用溫和的中低熱量飲食控制並加上規律的運動，才是減輕體重又不復胖的最佳對策。

【李燕茹／彰化基督教醫院營養師】