在青春期的末尾，我開始減肥。

那時我剛決定減少舞蹈練習，把更多的心思花在功課上。於是我的運動量大幅度減少。而我的身體又正值荷爾蒙變化的時候，雙重影響之下，16歲的我開始發胖了。

節食，卻重了40磅
我決定節食。我讀了奧尼什醫生（Dr. Ornish）的節食書，明白了讓我變胖的東西是脂肪。當時，低脂飲食正炒得火熱，市面上有各種各樣的脫脂食物供我挑選。

奧尼什醫生提倡吃「全食物」，可惜16歲的我還不會自己下廚。所以，我像其他北美的朋友一樣，轉向了市面上各種低脂和脫脂的食物。

在我改變飲食沒多久，我就發現，我變得特別容易餓。

過了幾年，我又在一本書上讀到：脂肪會讓你感到滿足，沒有脂肪，你永遠不會真正覺得飽。所以我又把脂肪加了回去。當然，我還在吃脫脂的甜點，而那種長期的飢餓感、慵懶和疲憊，還是糾纏著我

結果，我變得更胖了，還總是犯睏，雖然吃得不少，但還是經常處於飢餓狀態。我吃的「節食」食物越多，我對「糖」越上癮。

我開始陷入慢性疲勞，情緒低落，體重大幅增加。最終，糖害我重了40磅。

「糖」到底是什麼東西？
我們都知道糖是什麼。糖就是我們放入咖啡、茶、糖和蛋糕的可愛的白色或棕色粉末狀物質。

但糖其實無處不在，幾乎所有食物裡都有，雖然以不同的形式存在著。一些糖毒性較強，一些糖毒性較弱。

穀類和麵包都含有糖。下次你在吃糙米飯的時候，咀嚼30到50下，直到口中的飯粒變成液體，你就會發現它最後嚐起來是甜的。

這甜味就來自於米飯咀嚼過後釋放出來的糖。但這種糖主要以葡萄糖的形式存在，不會像其它糖那樣影響身體。

事實上，我們的身體需要葡萄糖來運作。所以當我說「戒糖」，我不是指戒掉麵包和穀類這些碳水化合物。

我指的主要是果糖。羅伯特·鲁斯蒂格醫生（Dr. Robert H. Lustig）在加州大學舊金山分校的演講「糖：苦澀的事實」中說，糖中的果糖是有毒的。

當我們吃那種剔除了水果中的纖維質和養分、卻含大量果糖的甜食，就會導致代謝綜合症、2型糖尿病、高甘油三酯、脂肪肝和大肚腩。

想想看：糖裡50%是果糖，果葡糖漿（HFCS）裡55%是果糖，龍舌蘭蜂蜜裡50～70%是果糖。

這些食物都很危險，因為其中的果糖並沒有水果纖維幫著消化。然而，雖然水果裡的果糖含量高達70%，水果對人體卻沒有傷害，因為水果纖維幫助我們消化了果糖。

纖維質是果糖的天然解毒劑。

很多北美人從汽水、果汁、巧克力奶、冰淇淋、餅乾、蛋糕裡吃進了果糖。很多加工食品為了提味也加入了果糖。因為果葡糖漿並不貴，很多食品都用它來提味。（替代砂糖的11種天然糖 甜菊糖、雪蓮果最健康）

2009年，鲁斯蒂格醫生幫助美國心臟協會重新寫了每日建議攝糖量的規範，建議男性每日攝取糖不超過9匙，女性不超過6匙。超過這個量就視為毒性。

戒掉「壞糖」

在知道糖有多麼毒、又怎樣在飲食中無孔不入後，我開始了戒糖的大任。為求簡單，我從果葡糖漿開始戒。我發現我喜歡的很多零食裡都有果葡糖漿，包括低脂冰淇淋，全麥麵包，以及「健康的」早餐麥片。

我曾經以為我節食做得很好，因為我吃全麥麵包，而且每天只吃160卡路里的零食。但事實上，如果鲁斯蒂格醫生說得沒錯，那我其實一直在慢慢地毒害著自己（和我的孩子）。

於是，含果葡糖漿的麵包和麥片沒有了，低脂冰淇淋也沒有了——因為含果葡糖漿的低脂冰淇淋的唯一替代品，就是含人造甜味劑的低脂冰淇淋，後者是我不提倡的。

我開始做肉桂烤蘋果或椰肉烤藍莓，這兩樣甜點滿足了我對甜食的渴望。於是，我終於減掉了多年來糾纏著我的最後6磅肉。(文／泰森·勒纳 柯弦 譯)-養生 - 大紀元