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| 2016/04/30 22:24:21瀏覽158｜回應0｜推薦0 | |
| 茶禪一味
到底「茶禪一味」是誰發明的辭？眾說紛紛，多數大陸學者主張南宋禪宗諸多高僧，尤其是果如。12世紀末，渡宋僧榮西改變了東瀛人本來吃團茶的唐代方式，引進宋代新喝茶方式，就是抹茶，以乾綠茶抹成粉，再加水泡成。由於比團茶富含咖啡因，所以開始在禪僧中，當作藥來提神服用。到了15世紀初，在「喫茶往來」書中，就出現「茶會」一辭，可見這當中，一在禪寺中，群人喝茶的流儀已經定形。有從大陸來的唐物，正式的座敷。
圖：茶禪懷石一味的養成，8年前，日本健康研究院營養研究室主任阪倉教授夫婦，招待我在丸之內的招福樓的懷石料理，米其林一星，後，與店長合影。
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