這家，朋友推薦過好幾次，最先聽到時沒感覺~

因為本人有一些只要在家門口晃晃就覺得好好玩，

巷子口買張普通的蔥油餅，就會說好好吃的朋友……(笑)

不過，當第三次聽到朋友推薦時，我就放在心上了：總要找一天去吃吃看~

這天，算是黃道吉日，朋友揪吃飯，約的餐廳竟然就是它---十秋

一家被我三個朋友推薦過的店~~

車很難停，車位要找很久，停好了走過來，還要仔細看門牌，否則容易錯過~

看到了嗎？招牌只有這樣，約僅寬30公分、高10公分大小~

小小的院子，簡單的造景~

一走進室內，最醒目的就是位於正中間的ㄇ字型卡布里檯，裡面由綽號「胡瓜師傅」

坐鎮，帶領幾位冷檯師傅張羅每位客人的餐點。

胡瓜師傅說：小時候大家在看布袋戲時，他最喜歡看的是「傅培梅時間」，對於家

中餐桌上的菜色，他也有意見，總是邊吃邊想：怎麼都是一樣的？雖然不敢說出口

，卻已經在心裡規畫著：如果是自己動手，應該會出那些菜色。因為對料理懷抱著

高度興趣，在升高中選填志願時，他毅然選擇進入明德餐飲科就讀，畢業後立刻投

入餐飲界，至今已超過25年。

身為主廚，胡瓜師傅最開心的事莫過於碰到好食材！因此，他會委託朋友從日本築

地標購頂級的海膽、特殊魚種、採購頂級海苔片，空運回台；也會請住在阿里山石

桌的親友幫他製作古早味鼠麴草粿，宅配過來。此外，東港的黑鮪魚季盛事，他更

是不會錯過。

看看他手中拿的海膽，是凌晨請人在築地市場標得，立刻空運來台的頂級馬糞海膽

，要價一層一萬元，師傅手上共三層，可惜我這次無緣嘗到，因為都已被客人預訂

了！

有了好食材，好菜就要上場！

十秋採無菜單供應，店家依季節採買當季最新鮮、最好的食材，經師傅巧手料理後

端上桌。

午餐價格從780元起，晚餐1,500元起，只要說出預算，便可輕鬆等著美食一一送到

自己面前喔！

開胃的漬物「銀烏賊」

沙拉

黑鮪魚

 炙鮭魚握壽司

↑ 炙燒真鯛 不敢吃生食者可要求炙燒處理。

↑ 鮑魚山藥細麵，湯汁是鮑魚滷汁，入口極度鮮美。

每款握壽司及生魚片均有不同的吃法，

譬如：黑鮪魚已略醃過，加少許哇沙米、不沾醬，味道剛剛好；

干貝則是撒上少許松露鹽，入口時，鹽的鹹味將干貝的甜完全提出來，入口即化的香

甜口感，令人驚艷。

烤鯛魚肚

鼠麴草年糕／這道很有趣，年糕是由是胡瓜師傅80歲的阿嬤所製作，經裹粉酥炸上桌，

道地古早味。

牛肉春筍捲

味噌湯

《十秋 旬‧割烹》

電話：(04)2320-6990

地址：台中市精誠21街43號