其實在過去的綠島人是大約2百多年前自小琉球移民至島上拓墾，歷經時空及海洋的隔離，綠島人的生活飲食、信仰風俗已自成一格，形成了有別於台灣的人文特色。

綠島主要的食物來源，除了海洋資源外，農作物主要為蕃薯和花生，以蕃薯為主食，花生則是綠島婦女用盡巧思變化出來琳瑯滿目多樣菜色的主要材料。這次特別抽空安排家人品嘗。以下的三種食物是此次綠島探索的幾樣在地傳統美食小吃：

1. 花生豆腐

花生在綠島的應用非常廣泛，獨特的花生豆腐是利用榨出花生油後的豆渣，泡水瀝出豆漿，再煮沸後，以鹽滷慢慢混入熱豆漿中，使豆漿凝結成豆花，再將豆花壓去水分，而製成島內外聞名的花生豆腐。此道美食我們特地到南寮街上最負盛名的餐廳「池塘有魚」嚐鮮去。

老闆和老闆娘是遠從台中而來，開設的餐館融合了島國風情和在地美食，已經營10多年，可說是見證了綠島的發展，餐廳後方就是蔚藍的海洋，相當具有熱帶南洋風味，讓人宛如置身於沁涼的大海中。

餐廳最早是從啤酒屋起家，老闆尋找在地食材加入個人的巧思，製作出口感精緻的海鮮料理，在大家的口耳相傳間打響了名號。網路推薦的招牌菜很多，包括肉質鮮美的糖醋飛魚、口感酥脆的炸綠島海菜、香甜爽口的章魚卷，以及鮮選季節魚貨的綜合生魚片等等，但是本人印象最深刻的還是樸實無華的「花生豆腐」。呈現淡紫灰色又有濃濃花生味的豆腐不含石膏、油脂及添加物，Q彈綿密，比較像粿的口感，新奇有趣。

綠島池塘有魚餐廳

地址：台東縣綠島鄉南寮村漁港路137號

2. 芡粿

綠島的芡粿又名客兄粿，是將在來米、糯米粉研磨成漿，加入花生粉、九層塔、蔥花、鹽，以熱油煎成金黃香脆的薄餅。在過去是綠島請人幫忙收割土豆、鋤草、蓋房子、造船、入厝、廟會時才能吃得到的宴客食物，有點像台灣農業社會的割稻仔飯，今日則成為觀光客吃巧又吃飽的美食。

外子帶我們來到一家不太起眼的小店面－小叮噹黑糖海藻冰，坐在店內等候，只見老闆熟練的在鐵鍋中煎著香脆的芡粿，花生與九層塔的香氣相互結合，瀰漫在空氣中，勾引著大家的味蕾，裝盤端至眼前時，更令人垂涎欲滴，品嚐起來香、酥、脆，很有飽足感。

小叮噹黑糖海藻冰

地址：台東縣綠島鄉南寮村118之1號

3. 海藻冰

綠島街上有許多形形色色的冰店，但是如果說到綠島的冰品代表，那就非黑糖海藻冰不可了，我們點芡粿的小店家就是海藻冰的正統始祖呦！所以自然是要開開眼界。

所謂的「海藻冰」島上其他店家只是裝好冰及配料後，再灑上海藻，但是小叮噹黑糖海藻冰是從煮黑糖就把海藻冰凍到冰塊裡面，變成海藻冰磚，綠綠的剉冰盛在華麗的五爪貝殼裡，和著濃郁的手工黑糖，獨特風味甜蜜入口，別有一番滋味。

而且老闆頗具海邊居民的豪爽親切，吃冰還免費送小星沙，讓遊客懷著滿滿的驚喜，可以歡愉一整天。