台灣5、60年代雖然經濟開始快速發展，但大多數的地區生活還是非常窮困，更不要說一些像雲林這種窮鄉僻壤（就是現在也還是全省最窮的縣之一，選舉時才會被台北政壇稍稍注意到），當時家境比我們好一些的村民照樣以地瓜及地瓜籤果腹，唯一不同的是他們的鍋裡白米粒比我們多一些（我在十歲以前，家裡三餐經常是煮起來一鍋黑黑的湯水地瓜籤，小弟小妹那時還不是很懂事，總喜歡用湯瓢撈撈看有沒有米粒，但是再撈還是只有地瓜籤，能加白米下去煮的機會少之又少，而加白米煮地瓜籤飯更是只有年節、祭拜祖先或拜神時才有），那時能夠鍋裡有一半以上是白米，在我們那裏已經是讓人非常羨慕的有錢人了。

而我開始讀小學時，除了註冊費要東挪西借，平常到了要買鉛筆及圖畫紙等文具用品的時候，父母經常是連幾塊錢都拿不出來，才會利用農田不忙時到處打工，母親也才會經由他人介紹，到罐頭工廠當作業員或去砍甘蔗賺錢。直到我讀國小四年級以後家境才慢慢好一些，當然所謂好一些也不過是買鉛筆、圖畫紙等文具的小錢不會再拿不出來，鍋裡比較多一些的白米罷了！

那時候我及大妹妹剛開始學幫忙煮飯（是先學煮一大鍋的湯水地瓜籤），可不是一開始就有瓦斯爐可以使用，是用燒柴的灶，當然我們是在懂事以後先跟在媽咪旁邊看，幫忙添柴火，有時候也經常被濃煙嗆得眼淚直流，直到國小四年級以後（大妹妹三年級）父母才敢放心讓我們自己生火煮東西，而父母還是會一再叮囑我們要小心，一直到我國中二年幾時我們家才有瓦斯爐可以用，煮飯做菜時再也不用被濃煙嗆得眼淚鼻涕直流了！

還記得在國中時參加童子軍露營活動，其中有烹飪比賽，有同學問我為什麼煮起來的飯口感剛剛好（露營是燒柴煮飯），還沒有鍋巴？當然是被濃煙嗆了好幾年的功力囉！那時候我們烹飪項目的成績可是名列前矛的喔！

上圖的工具可不是拿來斬鋼筋的，是我們家以前劈柴的工具，我也幫忙劈過柴，雖然不再使用，還是把它留下來。

這是剉籤的工具，胡蘿蔔剉籤，或是地瓜少量剉籤時，就是用這種工具。

蔬果去皮的工具，大家應該經常用到。

 鄉居記事(五)

鄉居記事(三)

鄉居記事(二)

鄉居記事(一)