新竹縣新埔鎮得天獨厚的丘陵地形，配合乾燥少雨的天候，加上旱坑的九降風，符合柿餅製作過程最重要的曝曬、乾燥、脫水等要件，在天時地利幫助下，創造出聞名全台的柿餅產業。

每到秋意陣陣，就是柿餅飄香的季節。新竹縣政府10、11日上午9時至下午5時，在新埔褒忠義民廟興辦柿餅節活動，有柿餅雞湯大請客、柿餅冰棒免費品嘗等好康，還有農產品展售，詳情可上活動網站2009hc-4bin.emmm.tw。

柿餅加工過程包括削柿蒂、削皮、日曬、催熟、捻壓、整型、殺菌、包裝等過程，在強勁九降風和充足陽光幫助下，經過7天風乾和日曬，原本口感乾澀的柿子，搖身一變成香甜甘美的新埔柿餅。

新埔農會總幹事曾庭熙說，近年來便宜的大陸柿餅搶市，為留住台灣柿餅競爭力，農會開發創新的產品及精緻包裝，為傳承百年的傳統加工業，走出新路。

如何分辨台灣柿餅與大陸柿餅差異，曾庭熙說，台灣柿餅蒂頭部分凹陷，口感綿蜜香甜，須冷凍保鮮；大陸柿餅扁平度及均勻度一致，口感較Q但帶澀，置於常溫下即可。

農會推出一袋2小盒的柿餅禮盒，售價250元，另有造型可愛的柿糬禮盒，售價390元，也可以買柿乾回家燉雞湯，美味又養生。農會可提供宅配服務，電話（03）5884351。（王慧瑛）