diy自己動手做蚵阿煎1 - hsia0404的愛過 , 更要好好過 !

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diy自己動手做蚵阿煎1

2007/12/18 18:18:46瀏覽2342｜回應0｜推薦2

在以前 , 想吃台式小點 , 有奶媽做 , 想吃南、北小點 , 不是老媽做就是奶媽或老妹做 , 我只等著吃 , 她們也不喜歡我進廚房 , 那是屬於她們的重地 . 在國外不比在國內 , 24 H , 都有賣吃的 , 三步路就是超商 , 方便透了 !

http://tw.youtube.com/watch?v=qEMQAjmwMgs

蒜泥鮮蚵、蚵仔煎 http://tw.youtube.com/watch?v=zsWJVwY7b60

【蚵仔煎】
【蚵仔煎材料】：鮮蚵300克、小白菜150克、雞蛋4個、豬油適量、地瓜粉1碗、太白粉1/2碗、韭菜丁2支、鹽少許
【蚵仔煎醬汁材料】：麵粉2大匙、番茄醬1大匙、甜辣醬5大匙、糖2大匙、花生粉1大匙、肉桂粉少許、紅梅粉少許
【做法】：
1、麵粉乾鍋炒香。
2、加水300克與甜麵醬、番茄醬、糖、花生粉、紅梅粉與肉桂粉，煮滾成蚵仔煎醬汁。
3、調合粉漿：地瓜粉1碗、太白粉1/2粉、水3碗，加上少許鹽拌勻；
4、放入韭菜丁，就成了蚵仔煎粉漿。
5、鍋中放入1大匙豬油煎鮮蚵；
6、加入粉漿，待粉漿呈透明狀後，打入一顆蛋；。
7、加入小白菜，翻面再煎1分鐘，即可盛盤。
8、淋上醬汁，就成了「蚵仔煎」。

【蒜泥鮮蚵】
【材料】：鮮蚵300克、地瓜粉4大匙、太白粉1大匙、香菜段1株、醬油膏1罐、蒜泥 5兩、糖6兩、水4兩、玉米粉半杯、沙拉醬1包
【做法】：
1、鮮蚵加入地瓜粉與太白粉輕輕拌勻。
2、直接倒入滾水中，輕輕攪拌，水滾之後，即可撈起瀝水。
3、將盤子用小黃瓜與柳丁、小番茄做擺飾，香菜打底。
4、將鮮蚵放入裝飾好的盤中，淋上醬汁即完成這道「蒜泥鮮蚵」。