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| 2011/10/27 17:37:28瀏覽538｜回應0｜推薦0 | |
台灣清水混凝土大師毛森江X Kondo Audio Note社長蘆澤雅基 建築X 音響X醇酒 三位跨國跨界首席大師 影音高峰會 源自於蘇格蘭北部高地樞紐地帶、被喻為全球單一麥芽威士忌領導品牌的格蘭傑GLENMORANGIE，旗下酒款不僅擁多層次的繁複香氣與口感，淺嚐一口便能令感官全然甦醒，被視為結合傳統與創新的先驅者，因而深受世界各地威士忌行家的青睞。事實上，格蘭傑的成功絕非僥倖，自1843年創立以來，始終秉持著“Unnecessarily Well Made（傑作，源自不必要的堅持）”之品牌精神，一個半世紀以來曾創造無數支膾炙人口的頂級佳釀。 今日的格蘭傑酒廠特別遍尋世界各國暨不同專業領域，矢志找出秉持同樣想法與意念的創作大師，並且用電影紀錄片的方式，將他們的堅持完美的生命態度娓娓訴說，台灣土生土長的清水混凝土大師毛森江，以及來自日本真空管擴大機製造商的Kondo Audio Note。 格蘭傑單一麥芽威士忌首席製酒師梁思敦博士（Dr. Bill Lumsden）再度遠洋來台，這位於2007與2008連續兩年獲頒「年度威士忌革新者（Innovator of the Year）」，並連續三度榮獲「年度全球威士忌業界領袖（Industry Leader of the Year Award）」獎項的頂尖製酒大師，不僅擁有酒類釀造研究所的博士學位，再加上他完整深厚的烈酒釀造經歷，因而能夠精準掌握格蘭傑威士忌的每一個製造環節。 談到“Unnecessarily Well Made”的品牌原創精神，格蘭傑之所以成為威士忌業界的傑作標竿，關鍵在於每一個製作細節的『不必要堅持』，例如格蘭傑酒廠堅持採用蘇格蘭生長的大麥，搭配水質極硬並富含礦物質的Tarlogie湧泉泉水釀製；此外，酒廠內8座天鵝頸蒸餾器，每座高達5.14公尺，是全蘇格蘭最高的蒸餾器，將最輕盈、純淨的蒸汽溢出凝結成酒精，以確保酒質的純淨與豐富層次感；至於品牌專用的「精選設計師橡木酒桶Designer Casks」，更堅持採用自然風乾、生長緩慢的樹木製成，有助於釀製出柔和、濃郁的威士忌風味，但一個木桶僅能使用兩次；最後，當然是堅持卓越的釀酒師，格蘭傑酒廠的核心工作團隊由16位專業釀酒行家組成，他們的製酒專業來自世代相傳的Tain小鎮，因而素有「Tain行家釀酒團隊（Men of Tain）」的美喻，堪稱單一麥芽威士忌的非官方守護者。 格蘭傑在威士忌業界建立了創新領航者的聲譽，結合傳統技術與嶄新製程，格蘭傑單一麥芽威士忌正是「傑作，源自不必要的堅持」（Unnecessarily Well Made）最佳的體現。 梁思敦博士對品質與創新的投入是舉世聞名的，格蘭傑公司也因此而獲得無數重要大獎，例如最受業界重視的「年度創新者（Innovator of the Year）」獎項，格蘭傑酒廠於2007與2008連續兩年獲獎。梁思敦博士自己也分別於2001、2006 與2008年三度獲權威威士忌雜誌《Malt Advocate Magazine》頒發「年度業界領導者（Industry Leader of the Year）」殊榮（梁思敦博士是業界唯一達到此成就的人），去年他更獲聞名全球的國際葡萄酒與烈酒競賽（IWSC，International Wine and Spirit Competition）頒發「業界傑出貢獻獎（Outstanding Contribution to the Industry）」。 他的秘密在於完美結合了藝術與科學，擁有生物化學博士學位，對威士忌釀製有過人的學科知識及天賦。同時，超過20年親身參與酒廠工作的經驗，使他對於威士忌釀製的歷史技術知識，少有人能望其項背。就是這些獨特的特質，讓梁思敦博士從1995年擔任酒廠經理開始，擢升至今日的總製酒師職位，只花了短短三年的時間。自那時起，比爾梁思敦博士即秉持「傑作，源自不必要的堅持」的精神，釀造全系列格蘭傑單一麥芽蘇格蘭威士忌，創造歷史的新頁。
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