最近出現兩個完全衝突的新聞，

一個是十字花科蔬菜，可以防癌抗癌！

它們不僅含有豐富的維生素Ｃ與胡蘿蔔素，同時也含有(口引)(口朵)類(indoles)及含硫有機化合物。引朵可能可以預防乳癌，而含硫有機化合物中的蘿蔔硫素(sulforaphane)，可以增強肝臟解毒酵素的能力，使身體產生第二階段酵素(phase II enzymes)，抑制致癌性物質在細胞中危害去氧核糖核酸(DNA)，使癌變在早期被抑制。

《以上資料摘錄自趙強、鍾昌宏所著之癌症飲食手冊》

〔自由時報記者鍾麗華、林嘉琪／台北報導〕葉菜類過量使用氮肥，將導致硝酸鹽殘留，主婦聯盟昨公布市售葉菜檢測結果，濃度從20000ppm到1500ppm不等。主婦聯盟指出，攝取過量恐會致癌，嬰幼兒吃的蔬菜泥如有過量硝酸鹽，會引起呼吸困難、窒息，呼籲政府應儘速訂定標準。

硝酸鹽是氮肥轉化的，空氣中有78%的氮！

植物成長沒有氮，沒法長大。

濃度高，過度用化肥只是原因之一，

採收的時機和時間，天氣是雨天晴天，

土壤是乾還是濕，採收後的包裝方式…等，

都是決定銷酸鹽多寡的原因。

我想硝酸鹽濃度那麼高的有機蔬菜，

應該是還沒有完全成熟的蔬菜，

因為最近菜價不低，採收期提早。

土壤濕，雨天陰天，農場在北部，

採收後又水洗、冰水預冷、塑膠袋包裝。

硝酸鹽揮發不了，也降不下去土壤，

這樣的變因下採收的蔬菜，

硝酸鹽不高才怪！！！

要了解全盤物理，才能知道真正的答案！

不要一知半解，擾亂天下！

菜價高，你們這些人就開始檢驗！

然後隨便拿個取樣報告，害死一堆人。

為什麼菜價低的時候，沒有人要檢驗呢？

打壓農民就打壓，打壓菜價就打壓，

不要用食品安全來當藉口！

有辦法你們給農民蓋溫室，不受天候影響！

農業的變因那麼多，你們都挑有利你們的說，

那我們農民該怎麼辦？深思一下吧！