沙鹿傳奇人物蕃薯大王蔡亨從　紅土地耕種百甲地瓜園

更新日期:2010/09/07 15:35 記者李梅金／中縣報導

沙鹿鎮地瓜栽種面積共六百公頃，其中蔡亨從的地瓜田就佔了六分之一，事實上蔡亨從屬於他的地瓜園面積不到五公頃，但因他終年種地瓜，勤奮的精神加上對地瓜的熱愛，讓很多人覺得了不起，主動將廢棄的農地提供給他耕種，希望地盡其利，收成後再拿地瓜當謝禮，就這樣一傳十、十傳百，短短十幾年內，大肚山上的紅土地，幾乎都成了他的農園。

蔡亨從雖然已七十一歲高齡，每天從事農作鍛練出強健的體魄，地瓜採收期期間，每天帶領二、三十位工人在大肚山麓採收地瓜，蔡亨從對地瓜的熱愛，為他博得沙鹿蕃薯大王雅號。