親愛的 udn 格友，您好：

各位久等的 udn 部落格新版，即將於 2013/06/17 上線！

我們誠心邀請您共同迎接全新面貌的 udn 部落格。

需請您特別注意的是， udn 部落格新版的全域網址將進行切換，預計於 2013/06/17 (一) 凌晨 00:00-12:00 停機。切換完畢後的新版網址將改為http://blog.udn.com/，舊版網址則改為http://classic-blog.udn.com/。屆時會有全新的部落格體驗，等待您的參與和經營分享。

相關詳情請參考「udn 部落格新版上線預告」

敬祝 快樂順心

udn 部落格．電家族 敬上

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相關詳情請參考「udn部落格新版預備上線公告說明」。

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如果妳要製作泡椒，要注意一點，就是辣椒洗淨以後一定要瀝乾。準備的空瓶子同樣清洗後瀝乾。

我製作泡椒多是用一般裝醬瓜的瓶子，辣椒切段後裝入瓶中，約3/5高度，再加約1/5高度的青苗蒜丁，放醬油及砂糖（如是辣椒很辣多放一點糖），瓶口要留一點空間，因為辣椒和青蒜都會出水，封蓋之前加一點醋和酒，做完二週就可以吃了有辣椒的辣味，又有趙蒜香，現在正好是青蒜的產季，品質好。

另外一種就是採用製作泡菜的方法，這二種我都曾做過，因為家裡常吃麵食，比較採用第一種的方式，一次製作好幾瓶，放在冰箱中，可以吃好久。

第二種方式則是一般的醃漬方式，用鹽來醃漬，放鹽多，較不健康，家中有老人，比較不鼓勵用這樣的方式。

試試看，剛開始不要做太多。妳可以參考我格文中有一篇，泡蒜苔的那篇。