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| 2014/03/02 22:13:17瀏覽164｜回應1｜推薦0 | |
中國大陸習近平一聲節約令下全國奢侈飯店倒的倒,關的關(組圖); 馬英九,江宜樺一聲漲油電價令下全台灣百姓苦的苦,慘的慘...(哈!哈!)
中國大陸貪官vs台灣百姓...有得拼!!!
實拍:習近平一聲令下全國飯店倒的倒、關的關(組圖)文章來源: 網易於 -
據中國烹飪協會近日發布的報告顯示，2013年全國餐飲收入25392億元，同比增長9%，增速創21年來的最低值，其中高端餐飲嚴重受挫。二三線城市市場平均降幅超過30%，而北、上、廣等一線城市，高端餐飲業績也普遍下滑超過兩成。全國餐飲企業月倒閉率高達15%，整個餐飲行業陷入2000年以來、除2003年非典時期之外的最低谷。攝影/吳芳編輯/翁倩
  餐飲行業的發展，面臨著食品原材料成本上升、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題，行業競爭愈演愈烈，全國各地傳出的信息除了顯示餐企營收增幅放緩、成本高起、利潤下滑外，更是出現了較高的倒閉潮。圖為曾合肥勝利路上的知名飯店貴人香，最近因為沒有人氣而關門。  2013年年初，在反對浪費之風的影響下，眾多餐飲企業大量政務酒宴訂單流失，成為影響高端餐飲業的主要原因，這部分餐飲收入的消失直接導致 酒店或餐飲店經營利潤的急速下降。圖為合肥包公園內已經停業的中餐廳。  合肥臨泉路上倒閉的酒店。  左圖：為合肥北一環悅香樓大酒店。今年7月悅香樓負責人還說酒店走的是高端餐飲，關門是為了裝修，但9月就被法院貼上了封條。右上：合肥包公園浮莊原經營中餐和茶樓，1月21日停業，目前只剩下茶樓在經營。右下：合肥勝利路上一酒店貼出的告示。  左上：圖為合肥敬亭山路上停業後的酒店內景。左下：地上遺落的包間門牌號。右上：合肥臨泉路上倒閉的酒店。右下：酒店關門後遺落在地上的筷架。  酒店關門後，水電全部關閉，工作人員打著手電清理物品。  2012年1至5月，北京餐飲業實現收入330億元，同比增長11.1%，增幅低於全市社會消費品零售總額2個百分點；上海餐飲行業收入增幅多年來首次跌入個位數，年均增幅不足8%；而湖北武漢餐飲行業在高速發展10多年後，湖南省餐飲協會調研顯示，該省75%餐企處在盈虧邊緣，三成生存困難，瀕臨倒閉；廈門地區不少餐飲企業的利潤率只有3年前的三分之一，僅有30%的企業有經營利潤。  合肥杏花公園禦盛堂會館。1月21日該會館因為違背相關政策停業關門，目前已經更名為遊 客服務中心。  合肥阜南路上的金滿樓酒店已經拆除，只留下一個值班人員在留守。  中午12點，飯店依然空無一人。2013年春節期間，北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會所等生意冷清，營業收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企業下降幅度超過30%，個別四星、五星級酒店 餐飲甚至首次出現春節歇業現象。  中午，合肥元一廣場某酒店工作人員在門口發呆。  合肥皖河支路上一酒店的廚師，飯點兒在無聊地玩手機。  合肥綠茶中餐館後堂，廚師在忙碌，這個中餐館聚集著50名廚師。在高檔酒店不景氣的情況下，一些廚師轉戰大眾餐飲。  合肥阜南路金滿樓酒店裡，兩個工人在拆除酒店最大的包間，這個包間最多可以坐20多個客人。據調查，10年來上漲近4-5倍的房租正在成為餐飲業最大的負擔，有些企業門店的續租租金上漲達100%甚至更高。一般餐飲企業房金有些占到營收的40%到50%，經營非常困難。  合肥桐城路美利酒都2月19日突然關門，該酒店有50個包間，員工100多人，一年的房租就達120萬，據酒店的師傅稱，酒店因為經營出現問題關門。  合肥臨泉路上一飯店打出招租的廣告。  全國餐飲業陷入低谷，受影響最大的是中等規模企業，品牌店不再一枝獨秀，眾多高端餐飲企業也不得不放下身段走起了親民路線。圖為合肥潛山路附近一會所工作人員在休息，該會所開業不到一年就關門，易主後裝潢重新開業。  為應對市場的變化，餐飲企業紛紛推大眾餐以及各種優惠折扣和促銷手段來“禦寒”。例如，開創中低檔新菜，調整菜品結構，修改菜譜、下調價格，並停售高檔魚翅燕窩、單價200元以上菜品，人均消費下降30%等。  為了留住食客，合肥一酒店折千紙鶴吸引客人。  與周邊商企聯合，形成購物、餐飲、休閒一條龍式服務。圖為合肥之心城外婆家滿座。  餐飲業的下滑態勢在2008年已現端倪，從統計數據可以看出，2008年後餐飲業增速一路下滑，2011年下降至16.9%。2012年上半年依然延續下降態勢，7月下滑至12.7%的谷底，一些餐飲企業尤其是高端餐飲企業加快轉型，在調整高端品牌產品結構的同時，通過併購、合資等方式進入快餐、火鍋等領域。圖為合肥望江路阿一鮑魚酒店更名為老媽菜館。  從分類來看，普通大眾消費仍有一定增長，低端的大排檔飯館由於成本較低而經營也比較穩定。  未來餐飲業會出現更加明顯的分層次消費。各種菜餚大雜燴，公務、商務、家庭消費通吃的餐館將被特色鮮明的品牌餐館代替。圖為一名工作人員在調試飯店菜單管理系統。  中檔連鎖企業有著穩定的客源和先進的營銷理念，在餐飲“寒潮”中盈利還算不錯。圖為合肥綠茶中餐廳。 在嚴控“三公”消費的背景下，消費寒潮席捲餐飲業上市公司，不少高端餐飲企業業績紛紛出現歷史性下滑，湘鄂情成為高端餐飲溫度驟降的典型代表。2013年上半年預計虧損1.6億元到2.4億元。公司宣布關閉旗下8家門店，佔其直營門店總數的近三分之一。圖為2013年7月18日，北京湘鄂情·月壇店，位於六層的星級豪華包間改裝成了公司辦公場所。公務消費、商務消費的退潮，暴露出來的是高端餐飲業發展的弊端和行業頑疾，轉型升級將是唯一出路。
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| ( 時事評論｜兩岸 ) |
