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| 2011/09/06 22:20:43瀏覽481｜回應1｜推薦1 | |
很多女人一輩子都在與減肥、減重對抗，即使是骨瘦如柴的女人也不例外，更有趣的是，積極想減重的人通常都曾經嘗試過各種減肥方法，不管是豆漿減肥、蘋果減肥、地瓜減肥、燕麥片減肥、酵素減肥、喝減肥茶、減肥湯、吃減肥餐、減肥藥、到減重診所求診、設計減肥食譜控制熱量…等。如果想減肥成功又不復胖就得從飲食著手、掌握飲食要領。而《減脂肪降血糖低GI飲食全書》就是一本能幫助你掌握減脂肪、降血糖，輕鬆掌握低GI飲食要領的好書。
★ 內容簡介 ★ 肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！ 甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外，對於肥胖者、罹癌者也有幫助？ GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。 「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念。強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。 以我們常見的根莖類食物來看，食用地瓜與食用馬鈴薯之後，身體會有截然不同的反應，當我們對食用等量的水煮地瓜與馬鈴薯，經過2小時後，馬鈴薯所造成血糖上升總量約是地瓜的2倍！ ※「高GI飲食」 ※「低GI飲食」 ● 低GI飲食的優點： □ 減輕體重 本書就是由細胞生物學家＆營養保健專家聯手，書內提供57道美味食譜，書後還貼心提供常見食物的GI值表、代糖替換表及食物代換表，方便讀者參考使用，讓您一起聰明飲食，享瘦健康的人生！ ● 5大飲食關鍵，安心吃對低GI食物 ．食物的纖維含量＝多比少好 完整顆粒的小麥比全麥麵粉好 / 水果切塊比打果汁好 ．食物的精緻程度＝低比高好 多穀米、糙米優於胚芽米、白米 / 全麥麵粉比白麵粉好 ．食物的結實度＝高優於低 義大利麵比白麵條好 / 結實的全麥麵包比鬆軟的白吐司好 ．澱粉糊化的程度＝低優於高 乾飯比稀飯好 / 清煮食物比勾芡食物好 / 清湯比濃湯好 / 義大利麵煮10分鐘比煮20分鐘好 ．食物的酸度＝酸味可降低GI值 酸味食物比甜或鹹味食物好 / 用麵包沾油醋醬更好 請您跟這樣吃──讓脂肪少一點，代謝好一點，健康多一點！ (1) 每餐份量掌握「一碗飯、二碟菜、三指肉」大小的攝取比例，不擔心疾病上身！ (2) 瞭解並學會食物的綠、黃、紅燈分級指數，即使吃紅燈食物也能控制好食用量。 (3) 肉類以白肉（如雞肉、魚肉）為優先，選瘦肉不吃肥肉，清蒸、燉煮、汆燙佳。 (4) 每餐至少選擇三種不同顏色的蔬果，均衡攝取各種不同的營養素及抗氧化成分。 (5) 每餐至少選擇三種不同部位的蔬菜，如根莖類、葉菜類、瓜果類，提昇健康指數。 (6) 懂得聰明外食，選湯麵不喝湯、多吃燙青菜、選沙拉優過濃湯、喝無糖或代糖飲料。 (7) 自己動手下廚，有效控制每日的熱量攝取，安心享受美食，健康零負擔。 貼心收錄 26種食物高 / 低GI值分析比較圖 ★ 作者簡介 ★ 吳益群 2005年前往美國進行訪問研究，深感一天24小時不夠用，折騰3個月身體終於吃不消生病了，這時才驚覺自以為硬朗的身體，居然在剎那間顯得非常無助，深切體驗到唯有健康的身體，才能在人生走更長遠的路。 於是開始大量閱讀有關養生的書籍，赫然發現周遭親友罹患糖尿病的人很多，有些年長者還因肥胖造成截肢、洗腎。基於此因，本著科學家積極求知的精神，對糖尿病的預防與保健產生一股研究狂熱，發現LOW Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是簡單、又有效的飲食概念，不僅可有效減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。 於是開始實踐「低升糖指數」飲食，也分享給親友，在實行短短的三個月後，幾位罹患糖尿病親友的糖化血紅素顯著降低，三高及體重超重也逐漸改善。大家除了感到驚喜之外，也催生出版，希望能嘉惠更多人。 身為一位實驗科學家，樂見「低升糖指數」飲食有益健康的成效，期許此書出版能幫助讀者獲得健康與幸福！ 《現任》台灣大學分子與細胞生物學研究所教授 《學歷》 《得獎紀錄》 柳秀乖 近幾年來致力研習防癌、抗癌及各種慢性病的飲食療法。受邀為本書設計並示範食譜，期能讓讀者輕鬆烹調，就能吃得美味又健康。 《現任》財團法人乳癌防治基金會營養保健講師 《經歷》 《著作》 ★ 名人推薦 ★ 洪建德 / 醫學博士＆書田新陳代謝科主 ◎ 更多精彩內容請看《減脂肪降血糖低GI飲食全書》 ◎ 我要買書： 【圖片或商品介紹為博客來提供】 |
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