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紅茶 　　　　

中國紅茶中最有名的生產地是安徽省的祁門。當地生產的紅茶正是世界三大紅茶之一的祁門紅茶。台灣產的鶴剛紅茶也是很有名。

原本紅茶是不加任何東西，單獨飲用的。但近年來在台灣開始流行所謂的泡沫紅茶店，店裡紅茶泡法和傳統的中國茶泡法不同，幾乎把所有的中國茶都用泡紅茶的方式，加了牛奶、糖和奶精等。

其實泡沬紅茶的起源可說是日本的咖啡專賣店。一位住在台中的劉漢介先生，在日本旅行時，偶然在一家咖啡廳，喝到一杯用酒和冰咖啡作成的雪克，而引發了泡沬紅茶的構想。

中國紅茶之中的「荔枝紅茶」也很有名，它是加了楊貴妃喜愛的荔枝風味的紅茶。跟傳統中國茶不太一樣的，有一種叫正山小種紅茶，或叫小種紅茶、星村小種等。

這種茶的特色是，製作時利用燒松柏本所產生的煙來燻製成的，帶有松柏的香味，在歐洲相當受歡迎。