綠茶素就是所謂的「兒茶素」，但「兒茶素」是個複數名詞，不是單一名詞，意思是它的種類繁多，當然每一種「兒茶素」所具有的減重強度也會不同。

不管如何「綠茶素」算是目前減重的炸子雞，因為綠茶「油切」類的用語，藉由電視廣告的猛力強打下，許多人也就加減知道「茶」類具有去油脂的功能。當然廣告模特兒表現出的那一副輕鬆狀，也令許多又愛吃又怕肥的人，覺得是找到稀世珍寶。

減重原理：

曾利用動物來進行減重實驗，發現綠茶中的沒食子酸酯化類的兒茶素(EGCG)可降低動物的體脂肪達到20%，還有綠茶中的茶多酚具降低血液氧化血漿脂蛋白濃度的作用。

效果：

綠茶素可抑制脂肪的合成，也有研究報告證實綠茶素具抑制血管新生作用，可預防脂肪組織一再擴大，減緩肥胖的速度。