現在人們對飲食的關注，主要是集中在“吃得過多”造成的危害上。就大腦而言，營養缺乏比營養過剩更可怕。腦力勞動者在精神上經常處於超負荷狀態，如果營養不良，大腦就不能發揮良好的作用。因此，腦力勞動者除了注意心理調理、多參加運動鍛煉外，飲食調理也是很重要的。

　　大腦所需營養

　　大腦是我們生活中一切活動的最高指揮官。成年人的腦重量約占體重2%，但腦消耗的能量卻占總能量20%。如果腦不能從飲食中獲得充足的營養，腦部功能就不能良好地發揮。為了擁有一個聰明的大腦，我們需要的能量應主要有以下四類：

　　微量元素：為了發揮大腦功能，需要補充大量的維生素和礦物質等微量元素。

　　葡萄糖：身體的其他部位從葡萄糖、蛋白質、脂肪中獲得能量，而大腦只有葡萄糖這種能量源。大腦一天消耗葡萄糖大約在120克左右(以成年男子為例)。如果缺乏葡萄糖，腦的機能就會衰退。

　　脂肪：腦細胞主要組成部分是蛋白質和脂肪。脂肪約占腦的比例為50%。只要不是攝入脂肪極少的人都沒必要增加脂肪總體攝入量。我們應該關注脂肪攝入的成分。

　　氨基酸：氨基酸對與大腦來說是很重要的營養物質。氨基酸從來源上來說可分為必需氨基酸和非必需氨基酸。非必需氨基酸在人體內合成，不一定要從食物中得到。必需氨基酸是人體需要而又不能在體內合成。必需氨基酸來自於食物中的蛋白質。【繼續閱讀】

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