2014.10.11

終於第３天行程，早聽小幫手說了要早一點(６點)去介壽村獅子市場吃美食，去晚了就沒得吃，偏偏就拖到７點多才出門，還被小摩油表騙了跑去加油，還在鐵堡附近迷了路，總之到了獅子市場時已經８點多，衝去買寶利軒繼光餅，看著攤子找來找去就一攤看似賣餅的，正在分餅入袋，正要開口買，老闆(女)就說賣完了，看著明明還有餅的袋子，老闆卻說這是人家預定，這...開口用卑微的口吻哀求＂我從台灣台中特地來買耶，可不可以賞我一個嚐嚐？”，老闆還是很堅定的答覆賣完了，只好失望地往隔壁攤賣蠣(虫弟)餅尋食去，正在買的當下，寶利軒繼光餅老闆後來跑過來塞了一顆繼光餅(20元)，手握著得來不易的餅，心中好感動！這就是馬祖人情味。

另一攤，蠣(虫弟)餅其實米做成的，是用米漿放在鐵勺，再將內餡放在米漿上，最後在蓋上一層米漿後下油鍋去炸。蠣餅，是福州風味的小吃，在台灣很少見，點了加肉加蛋也才30元。另外還有賣一些馬祖特產甜點喔，迷你糕與糯米時(米時)很特別，也買了１個糯米米時才10元。

再繞去阿妹的鼎邊糊，阿妹的食材是料好實在，湯頭滋味極好，鼎邊糊用在來米磨成米漿，在燒熱的鐵鼎中快速煎製而成；湯頭則用大骨和蛤蠣一併熬煮，配上魚、豬肉、香菇、蝦米、木耳、蔥等配料，就成為一道香氣十足的美食，讓人一口接一口，完全停不下來。

跟老闆阿妹聊天，提到在市場賣鼎邊糊，有時生意好早早賣完，但是其實收攤後接下來要把今日新鮮的魚貨貝類處理，這樣隔天的食材才可以新鮮上桌，讓客人每天吃到的都是新鮮鼎邊糊，真是有心的老闆，這可不是大型連鎖店做得來的事，因為有心所以食物豐美，飽足感到下午回到台中都還不覺餓，可惜我只吃到１天。

ps.查了一些美食典故，繼光餅、鼎邊糊皆與戚繼光與其部隊有關。而蠣(虫弟)、餅米時(米時)則是與福州人飲食文化有關。

繼光餅的由來　http://www.epochtimes.com/b5/12/11/15/n3730963.htm

寶利軒繼光餅

拿不到餅心中很是哀愁！不知老闆為何改變態度賣我一顆！

（馬祖諸神護佑啊）

充滿芝麻香氣，色澤金黃，外脆內軟的繼光餅是福建的小吃

「繼光餅」（簡稱光餅）是福建省傳統的小吃，把麵粉加點鹽巴後揉成麵糰，經發酵、造型（中間有小孔的圓餅）、拍上芝麻，貼在爐壁上烘烤後，就成為色澤金黃、外脆內軟的美食，充滿芝麻香氣，很適合搭配茶、豆漿或其他飲料食用，因為它略帶點鹹味，故又稱為「鹹光餅」。相傳它的由來，與明朝大將軍戚繼光有關。

看到複雜繼光餅製成，當下覺得難以機器量產，即使人工製作也是數量有限的。

回家後加芝麻醬也是超級美味，可惜我只拿到一顆繼光餅

蠣(虫弟)餅

【美食典故－鼎邊糊】

明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉常遭倭寇騷擾，戚繼光帶兵入閩剿倭寇，受到當地民眾的擁戴與歡迎，老百姓經常送糧送食犒勞戚家軍。有一天，戚家軍到了福州南郊，當地鄉民擺下八仙桌，主動送來大米、魚肉、香菇、蝦皮等，準備熱熱鬧鬧地招待凱旋的戰士們。就在此時，又有一股倭寇襲擊，戚繼光問清情況，馬上集合隊伍準備殲滅敵寇。老百姓一聽著急了，無論如何也要讓戰士們吃了飯再去打仗。不知是誰靈機一動，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶乾、乾貝等一股腦混煮成清湯，涮米漿於鍋邊，不消一刻鐘，一鍋又一鍋的鼎邊糊就出來了。眾將士吃飽後奮勇上陣，把倭寇全部分屍。「做夏」吃鼎邊糊，緬懷民族英雄，也有著愛國主義的內涵。

清代鄭東廓所著《福州風土詩》寫道：「梔子花開燕初雛，余寒立夏尚堪慮，明目碗糕強足筍，舊蟶買煮鍋邊糊」，由此可以看出，鍋邊糊這道小吃已有400多年的歷史。（維基）

阿妹只賣３種美食

老闆阿妹正在解說鼎邊糊製成

有公秤，還可以檢舉

但覺得市場的食物真的實在耶