2014.7.25

酒的觀光工廠是逛很多，醬油的倒是第一遭，觀光工廠你也可以說它是小型的博物館，來西螺小鎮當然也要看看醬油博物館，丸莊成立首座台灣「醬油博物館」，將西螺已停用的老廠房轉型升級，藉由整體再發展的設計規劃後，展現新意與魅力。

找到一段資料描述很有趣：

”西螺的三大品牌醬油分別為丸莊醬油、瑞春醬油及大同醬油，市場通路銷售情況各有不同，丸莊是唯一有將產品外銷國外的廠商，產品外銷至大陸及加拿大，而瑞春醬油是西螺當地人的最愛，大同醬油近年來變成公營事業，其產品也在全台各地都可以買到。”

解開心中多年疑惑，原來在西螺休息站只會看到大同醬油鋪貨通路(多年以前現在不知），是有並不同營運模式。不過與當地店鋪小姐聊天聊到還有一家三珍醬油也是當地人挺愛的，只是外地人一般並不清楚。

敗物當然不能少，只是在西螺不知要買什麼伴手禮，一般我很少買醬油這種家庭物品，也就在丸莊買了醬菜醬油組460元。千萬別來問我什麼醬油好？我只會買吃沾醬用的小瓶醬油及醬菜罐哦。

就看看照片吧!

我是挺喜歡研究店內這幾張營業許可證及照片，

不知當時員工是否可認股

入口的醬油瓶意象

丸莊醬油的歷史沿革介紹

丸莊醬油得到的獎座、獎牌

醬油製作流程的圖解以及機器設備與器材的展示。

展示黑豆製麴，這是傳統製作醬油的重要流程！

傳統手工純釀醬油的製作方法與過程

黑豆經浸泡、炊煮、接種菌種，培養3～7天後，形成麴，再混和一定量之鹽並裝入甕中，讓它在自然環境下緩慢醱酵，傳統上大多半年以上（甚至一年以上亦有）。開甕之後，會酌量添加水、調味料等煮出，作成醬油

2樓

2樓陳列可以了解製醬油工人的起居生活，有廚房、衛浴、寢室、實驗室等。

臥房展示不同時代的梳妝台，有趣的比較

廚房，有好大的鍋灶，好懷念那個幫阿媽媽媽燒柴火的年代

小小間廁所浴室

實驗器材，還有小小的發酵室、真空室等等。

一樓鍋爐房及DIY區

一樓有DIY手作課程及賣手工食品

可愛洗手台

敗物