和禧素食是花蓮知名的綠色大地關係企業，綠色大地是由媽媽一手創立，和禧則是兒子和媳婦經營的。除了花蓮總店外，在關渡的華碩和新店的慈濟都有設點。

和禧傳承綠色大地的料理特色，多樣化的餐點選擇，以手工招牌菜聞名，用飯店的水準小吃的價格來回饋客人。

個人連續去了五趟，茲因餐點種類過多，會給人眼花撩亂的感覺，進而影響點菜率。從人氣推薦菜色下手，不難發現其獨特性和用心度，整體口味還不錯，價格也很平易近人，推薦給大家。

★     本圖文出處：痞痞星球，著作權為哈痞所有。未經本人同意，嚴禁轉載與張貼。

用餐環境帶有宗教色彩，入口放置了幾種招牌菜模型。

菜單

琳瑯滿目的菜單選擇，讓人不知該從何下手，建議先看驚嘆號的人氣推薦。

餐點幾乎都是全素，蛋素只有三種，焗烤為奶素。

香椿肉燥麵

份量十足的大碗公麵，配上香椿肉燥、青菜的簡單料理。

麵條ＱＱ帶勁，手工自製香椿充分提味，肉燥體積偏大和香椿分離，稍嫌可惜。

紅油抄手

蔬菜份量給得豪爽，通通壓在底層。餛飩淋上紅油和特製醬汁，噴火過癮。

主角餛飩略顯薄弱，餡料就是素漿，和配料醬汁呈反比表現。

獅子頭粉絲煲

哈痞喜歡這一道，湯頭甘甜鮮美、粉絲軟Ｑ、獅子頭好吃，還有大量蔬菜在碗底。

手工獅子頭很有內涵，兼具口感和美味，好吃！

和風炒烏龍

爽口的醬汁配上彈牙烏龍，上頭放的是店家手工自製蜜汁肉片，增添口感上的層次，好吃！

香椿鹹魚炒飯

香椿包覆著偏軟的米粒，三種素料和紫高麗、洋菇、榨菜、青江，譜出誘人香氣，讓不愛米飯的哈痞，通通吃光光。

麻油猴頭菇（單點）

這道菜用料大方，大塊的猴菇、大塊的香菇、大塊的小麥纖維，滿滿的誠意。麻油湯頭略鹹，單吃不宜需配飯。

月亮蝦餅

這月亮蝦餅和中壢的用心蔬食有異曲同工之妙，外觀和作法極為相似。

兩大片薄餅包裹素漿、馬鈴薯、紅蘿蔔、香菜、芹菜，外酥內綿不錯吃，油量控制再好一點會更棒。

麻辣臭豆腐

聽說這道也是招牌，愛吃臭豆腐的哈痞豈能錯過，嘻~

鍋內有兩種臭豆腐，入味軟Ｑ，配上豆皮、香菇格外美味。辣上舌尖辣到飆汗，帶勁夠味。

糯米腸

第一名招牌小菜＿手工糯米腸，是必點的菜色。

腐皮包糯米和花生去炸，上頭鋪滿酸菜、芝麻、香菜，淋上甜辣醬，米香和花生香齊揚，好吃！

蔬菜捲餅

捲餅包生菜、素肉、小黃瓜、紅蘿蔔、海苔、花生粉，襯出清爽美味，不錯吃。

燒烤杏鮑菇（單點）

這道杏鮑菇是哈痞一直想研究的料理，如何才能保有菇的水份和爽脆口感呢？

店家的杏鮑菇處理得不錯，口感很棒，醬料則普通。

芥香魷魚圈

沒有過人之處的魷魚圈，表現得中規中矩。

香烤蒲燒曼 

這道聽說也是熱門招牌，個人覺得沒有很優，嚐不出獨特的風味。下方的生菜和美乃滋，干擾了蒲燒曼的味道，如能調整擺放位置會更好。