慢性發炎催生癌細胞！醫師：防癌上選這4招，排空毒素抗發炎

【早安健康／佑昌院 翁鈺明醫師】

防癌飲食觀念，您必須要知道 

不知道讀者們有沒有親身經歷一種情況，在生命中某段時間，因為工作、課業或是家庭，所必須面對的各種壓力環繞在自己四周的時候，身體會咬緊牙關，好好突破每次的困難。但當開始進入假期，身心靈正想放鬆的時候，卻常常有病痛（頭痛、身體痠痛、胃痛、蕁麻疹等等）找上門，原來是壓力平常無處釋放的關係。身體在面對壓力會讓我們忘記疼痛感，但這些負能量總是要釋放，而負能量也很聰明的選在身體緊繃感消失的時候才釋放出來。

長期的壓力，會讓身體處於慢性發炎的狀態。上段說過，身體會隱瞞病況，所以身體對這些慢性發炎其實會忽略帶過，可是慢性發炎又是癌症的元兇。如何減少身體的慢性發炎，是現代人必須面對的課題。

選擇好油，與慢性發炎說不！

衰老

先與爆香說不！

食用油在高溫的情況下會產生白煙以及芳香化合物和過氧化物質，後面兩種物質雖然讓人食指大動，但卻會對身體提高癌變的可能性。

選擇好油！

富含omega-3、omega-9的油品，會減低身體發炎反應。相反的，太多的omega-6油品，反而會提高身體的慢性發炎。

富含Omega-3的油？

亞麻仁油、奇亞籽油、紫蘇籽油、印加果油、魚油（最不耐高溫，適合涼拌）

富含Omega-9的油？

苦茶油、特級初榨橄欖油（耐高溫，不易變質）

富含Omega-6的油？

葵花籽油、葡萄籽油、沙拉油、麻油、精製橄欖油（不耐高溫，不適合炸）

Omega-6真的是罪魁禍首嗎？

Omega-6是人體的必須脂肪酸，但卻會提高慢性發炎的機率。外食者的油品大多都是攝取過多的Omega-6，所以現代人的Omega-6攝取量過高造成Omega-3：Omega-6 = 1 : 15（甚至30），比例嚴重失衡的情況下，慢性發炎也在悄悄地蔓延。而專家建議最好的攝取比例是Omega-3：Omega-6 = 1：1。所以選擇好油可以讓身體的癌變可能性大大降低。

選擇好油