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表面的璨爛炫目，不如內心的平淡充實。
醫療不是我的專業，本文只是分享個人的學習筆記，記錄維持健康的正確觀念與有效方法，用來提醒自己注意，有空時會不斷更新修正。也附上參考書單，提供資訊來源，供有興趣者深入瞭解，迎頭趕上。目的無他，自助助人，希望善良的你及家人也都健康，享受生命的多采多姿。
時代日新月異，科技飛躍，使醫療水準大幅提升。可是，你有沒有想過，為什麼癌症患者反而越來越多? 病患年紀越來越輕? 因為，在另外一個領域，科技也使食品工業銷售大幅成長，架上各類食品更是五花八門，琳瑯滿目，便宜好吃又方便，幸福之感油然而生。嘴裏嚼著美食，味蕾享受盛宴時，你真的知道自己吃了什麼嗎? 老實說，以前我也不知道。
知人知面不知心，小心了！人群中騙子最多。在不知情的狀況下，我們完全不知道被騙，一昧相信別人，自然防不勝防。記不記得你雙眼緊盯著魔術師變戲法，明知被騙，硬是找不出破綻? 金光黨給你一綑鉅額鈔票，交換你的珍貴物品，只是在上面放幾張真鈔，底下換成一曡舊報紙的以障眼法詐欺。只有事先知道他們的手法，才不會受騙。
許多食品加工業者，就像金光黨一樣用障眼法。以不實廣告，誇稱產品很健康的不斷洗腦，誤導消費大眾。絕口不提其中添加多種化學粉末，及大量廉價澱粉，騙過你的口感和味覺，讓你誤以為色香味俱全胃口大開，欲罷不能的上癮，儍儍的持續花錢購買。
你花錢要買的是真正食品，或是買食品工業的化學粉末，用來模擬食物的預期風味，騙你相信你吃的是如假包換的真正食物? 他賺你的錢，換得卻是填塞的垃圾，讓你吃下肚而受害，還自以為很健康，這不是詐欺?
做功課增加「現代」食品知識，絕對是必要的。但是健康資訊泛濫，好比三個瞎子摸象，答案往往相互抵觸。因為，看問題的角度與立場不同，並未因人而異的全盤考量，加上語焉未詳，莫測高深的輕描淡寫，片面答案反而誤導大眾。
我也曾經非常困惑，無所適從。想嘗試改善，既不知從何著手，更不明瞭健康警訊，不曉得積久惡習危害健康的輕重利害。醫療文章大多枯燥乏味，體檢報告有看沒有懂，醫生囑咐如耳邊風，既然每天不痛不癢，也就得過且過，無知的盲目前行。
直到有一天，我看到東森財經新聞台的「57健康同學會」，毫無私心的潘懷宗教授，淺顯、完整、清楚、精彩的講解免疫系統 (視訊聯結)，把擋住我視綫的迷霧一掃而空。從那天起，我忠實的收看「57健康同學會」。
經由潘懷宗教授細心敎導，逐漸開始瞭解自己的身體如何運作，和日常飮食作習引發的因果關係，舉一反三的有一天突然警覺，天啊！原來那就是我，正走向懸崖。自此勒馬回轉，照潘教授建議的方法試驗調整，憑藉知識就是力量，幫助我趨吉避兇。
任何職業都是社會的縮影，醫生也有優劣之分，一樣犯錯，只是你輸不起。務必記得，不是每一個醫生，會站在「你」的立場，有良心的提供誠實的治療建議。任何商業行為，都是為了謀利，醫院也不例外，醫生過勞的代價就是金錢。懸葫濟世的醫生，好比鳳毛麟角，在高生活成本的都市難以生存。
如果自己不上網搜集資訊，對健康問題一無所知，面對醫生時只有惟命是從，很可能任人宰割。尤其是慢性病患者，往往被醫生告知必須「終生」服用化學藥物，否則會有生命危險，鮮有例外。
但是你可知道，醫生從開藥方的藥品銷售量而獲得藥廠回扣? 有沒有想過，如果病人都痊癒了，醫療系統是不是就要喝西北風? 在賣藥獲利與良心良知之間二選一，你本著人性，猜猜大部份非親帶故的醫生們會選什麼?
生病的是自己，為了控制病情，短期服藥還好，長期服用特定藥物的副作用，有可能引起其他併發症，引發骨牌效應。我記得網上有看到，長期服用治痛風的薬有可能造成難以偵測的胰臓癌，但現在找不到連結證實。
再大的家當，敗家子也會揮霍殆盡。再好的身體，吃錯了提早結束旅程。 別當自以為是的無知鄉愿，毫無根據卻仍有恃無恐的忽視不斷的警訊，當耳邊風的任它去，積習難改，擇「惡」固執，最後的輸家只有一個，就是鄉愿自己。如果有人好奇的問：「鄉愿是怎麼死的?」 當然是笨死的。 自己無知要怪誰?
簡單就是美，我維持健康的基本立場：倾向「自然醫學」，排斥化學污染。
【體檢驗血】
1. 每年固定體檢驗血，妥善保存驗血報告，作以後健康走向參考。
2. 研讀瞭解驗血報告項目內容，仔細比對去年驗血數據，自己提早找出身體警訊。（預防甚於治療，冰凍三尺非一日之寒，必有起點，醫生只選關鍵指標數據提出看法，不要指望他為你完全把關。）
3. 身體有自療功能，所需材料由你吃進供給，你以前若吃的對，現在就不會出問題。所以，要依照身體警訊，即刻調整改正飮食習慣。譬如洋葱、毛豆、冷泡綠茶，可降三酸甘油脂。多吃青椒傷胃，而吃高麗菜可治胃潰瘍。
【注意飮食】
1. 中國人說「病從口入」，美國人說「You are what you eat」，字字珠璣。 面對口腹之慾，自己，是自身健康的唯一把關者。
多吃天然食物，不吃加工食品 (除了世界五大健康的加工食品：日本納豆、韓國泡菜、希臘酸奶、印度小扁豆、西班牙橄欖油之外) 。 發酵食品的微生物，產生B群維他命，血比較不會濁，代謝比較容易流暢。
2. 前面大略提過，商人量產製造食物上架出售，為的是赚錢，儘可能延長販賣期限，降低成本是關鍵。面對上架保存期限的問題必須解決，而增加利潤最好的方法，是用廉價的化學特性來處理。產品中添加數百種法律允許（或不允許）的化學成份來包裝食品，相互掩護遮蓋化學怪味踪跡，騙過消費者的視覺、嗅覺、和味覺，更添加反式脂肪、及高鹽使之美味，得到色香味俱全的誘人效果促銷。
愈對商人有利的因素，愈對消費者健康不利。愈方便好吃、易入口的上架食品（如泡麵、薯片），就愈對健康有無形的傷害，自己還大聲嚷著真方便好吃。其實，是因為無知才上當，成為商人眼中好騙的白癡。
常吃加工食品的人，不曉得是把身體當成化學試管，人工合成的化學添加物，日復一日的堆積體內，直到負荷不了開始突變。化學污染，是現代病的最主要病因。
3. 少吃醃製、燒烤、油炸食物，吃新鮮食材做成的食物。燒烤、油炸的高溫使蛋白質碳化致癌。醃製產生的亞硝酸鹽防腐劑，與含胺類食物 (乾燥的海產、蕃茄、香蕉、熟成起司)合吃， 在腸胃中即容易產生成亞硝胺致癌，事先熱水川燙有助降低亞硝酸鹽含量。
4. 少油、少鹽、少糖。油一克的熱量有九卡，動物性飽和脂肪容易阻塞心血管，誘發心血管疾病，自身體脂肪是無法排出的化毒堆積的處所。通常外食的油長期過度高溫，早已變質，又為省錢不勤換，不但不是好油，還會致癌。
高鹽(高鈉)是三高中的高血壓主因之一，會引起中風、心臟病、血管瘤、腎衰竭等疾病。 國民健康局調查，近年來45歲以下高血壓患者，增加1成，大多是重口味外食族，建議成人鈉攝取量，每天大約是最多2400毫克。
糖是會上癮的，體內糖份過多促成血糖飊升，讓胰島素忙個不停的降多餘血糖，控制血糖穩定，忽高忽低使胰臓工作過度而受損。糖不但是毒藥，更是癌細胞最喜愛的食物。
天然就是美！陽光、空氣、水是構成生命的三大要素，你如果曾在沙漠中迷失過，才能真正體會看似無味的水的珍貴和清甜。勸你趁早別讓自己沈溺在重味陷阱中。
5. 「不時不食」，不吃非當令季節盛產的食物，既對身體不好，又恐怕是化學催熟的結果。當季、當令、當地盛產食物特別強壯有生機，不太需要化學肥料和農藥驅蟲。
已故前長庚醫院腎臟科主治醫師林杰樑說過：「購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。菜價好時，農民急著搶收，農藥殘留往往來不及消退。 颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價期間多買根莖類或冷凍蔬菜，因農人可能為價錢顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。」
「當菜價狂跌，農民連灑農藥的意願都沒有，正是吃的最安心的時候。豬肉也是一樣，豬肉貴時，提前宰殺的豬隻體內恐有抗生素殘留。」
我確知美國有農藥是專為採收前噴灑的，以避免農藥劑量殘留。所以醫師上述談話證實農人作業方式和市場心理，很有道理。
6. 可能的話，買有機農產品 (Organic agricultural products)，避開農業化學汚染（農藥、飼料、針劑），及基因改造食物 (Genetically modified organism，GMO)。
7. 瘦不一定美。健康，才是美的先決條件。
減肥關鍵之一，首要每餐比例正確的營養均衡 (見下圖 My Plate)，身體工廠才有充足齊全原料，得以製造維修換新人體器官，維持正常運作才會美。
減肥關鍵之二，欲減脂，食物就照均衡比例減量 (但是一天總熱量不得低於800卡，否則會有生命危險)。
減肥關鍵之三，胃撐大了自然填不飽，進食七八分飽後意猶未盡，只要等廿分鐘後就不餓了，如此胃才會縮小。
減肥關鍵之四，是晚餐不吃澱粉、水果，而且份量要少於其他兩餐，必須包括不容易消化的蛋白質才不會太快餓。如果隔天早上醒來饑腸轆轆，就表示昨天晚餐吃的份量大致上是對的。早餐吃不下或不吃，使準備好的膽汁，累積過於濃稠而逐漸沉澱，最後變成膽結石。無論你怎麼看，都是得不償失，一旦新陳代謝變慢或失調，就立刻暴肥。
減肥關鍵之五，如果睡前三小時內進食，睡眠中幫助燃脂的生長激素，在胃中有食物時就會停止分泌。肝膽腸胃得不到整頓休息的機會而過勞，無餘力排毒，多餘的熱量變成脂肪儲存。
減肥關鍵之六，加上每週五次有氧運動如快走，每次半小時即可。運動，是不花錢的最有效減肥美容方法。運動看起來累的半死，字面上消耗的熱量，實在有限而令人氣餧? 其實，運動不僅消耗幾百卡好像微不足道的熱量，還促進血液及淋巴循環，美膚養顏，保持體態，改善代謝，臭汗淋漓更是深層淋巴經由皮膚排毒的結果，使你健康，精神煥發。
減肥關鍵之七，最重要的是，持續卅分鐘有氧運動，不是增多，而是增強原有不用而萎縮的肌肉，而天大的減脂祕密在於： 肌肉是最佳燃脂利器，肌肉增強，身體就被迫必須提高基礎代謝率，才能維持基本運作，使你在睡眠中也燃燒脂肪的讓你偷笑，這種好處你儍到不要? 沒有充足肌肉，每天入口無法完全消耗的熱量，就轉為脂肪，日積月累就橫向發展。
減肥關鍵之八，「羅馬不是一天造成的」，無知的追求速成，被障眼法詐欺，騙去禁食、單食、或買偏方吃藥減肥，自己主動切斷身體後勤補給，是在無聲的自殘，把自己推向懸崖邊緣，所造成的傷害，有可能再也無法挽回，甚至送命，用大腳趾想也知道不值得。
減肥關鍵之九，避免食用精製澱粉和高糖。否則造成高血糖，胰島素會努力加速處理而偏高，最後將剩餘血糖，轉換成脂肪儲存體內。
8. 我現在選擇吃下列的食物，並非任意挑選，而是綜合專家推薦，最重要的是大多數具備針對性的預防或改善症狀的功能，其次是我肯常常吃。
25%: 十字花科葉菜 (花椰菜、菠菜、高麗菜、小白菜、山東白菜、青岡菜)
15%: 根莖果菇覃 (紅、黃、綠、白、黑色植化素俱全，洋葱、番茄、胡蘿蔔、芹菜、番薯、洋芋、芋頭、山藥、牛蒡、大頭菜、香菇、磨菇、黑木耳)
25%: 榖類 (晚餐除外，糙米、五榖米、全麥、燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆、玉米)
15%: 蛋白質 (70% 毛豆、黃豆、黑豆、利馬豆，30% 蛋、奶、肉)
15%: 低糖水果 (蘋果、梨子)
5%: 油脂(Olive、鱷梨)，堅果 (開心果、黑芝麻、核桃、杏仁、葵瓜子、南瓜子)
辛香: 味噌、咖哩、葱、薑、蒜、紅葱頭
飲料: 四杯冷泡綠茶
9. 蛋白質過量必須經由腎臓排除，而造成過勞傷腎。70% 選用植物性蛋白質如豆類，毛豆、黃豆、黑豆、利馬豆。30%選用動物性蛋白質，食用富魚油海鮮如秋刀魚、鲭魚(小心普林造成痛風)、鲑魚(小心著色用人工飼料致癌)、龍利魚、花枝，肉類限瘦肉，如雞胸肉、里肌、牛腱(後腿)。
10. 收集研究食譜，瞭解自己倒底吃了什麼看不到的配料入口。譬如說，你知道蝦球中摻有肥肉嗎? (記得動物性飽和脂肪容易阻塞心血管?) 所以，儘可能食用自己由天然原料，直接製成的食物。
吃完一罐自製草莓或橘皮果酱後，舌尖味蕾會逐漸習慣天然的味道而回復正常。你再去嚐嚐市售果酱，兩相比較，你會立刻注意到化學怪味。因為以前的味蕾，已經被排山倒海的上千食品添加劑淹沒而麻痺了。
再回頭細讀包裝上的食品成份標籖，一大堆不知所云的化學名稱，會讓你觸目驚心。
是的，這只是冰山一角，你早已淪陷了。但時猶未晚，只要你開始小心注意入口食物，拒絕化學污染，提供適當充足的天然材料，身體有自然的排毒和修復功能，讓你及家人朋友，逐漸的出淤泥而不染，減輕傷害。
身處現代社會聚居，不可能完全隔絕污染，但自律可能降低風險。
11. 小腸吸收食物養分，大腸吸電解質和水份的濃縮排泄物，身體75%的垃圾經由大腸排出，擁有人體70℅的免疫功能，便秘使得大腸持續吸收宿便中的毒物，是健康頭號殺手。
口語說「肚子痛要去上大號」，其實是指特殊狀況，如果平常等到這時才去上厠所，就難怪會便秘。 西醫的正常排便定義是一天三次，或三天一次。多於一天三次是腸躁，超過三天一次是便秘。
每天消化食物，吸收營養後，就該處理垃圾了。腸道藉蠕動移送殘餘渣滓，進入大腸尾端的直腸 (肛門之前)。大概時間估算是，進食約廿四小時後 (口到胃4小時，小腸9小時，大腸12小時)，癈物逐漸堆積至直腸繃緊，便意是輕微感覺肛門略有外推壓力，此時肚子並不會痛。
這個信號為時甚短，可能少於十分鐘，通常發生在早餐後一小時內，忙時很容易被忽略。所以在這段時間應稍加注意，發生時就去上厠所順勢排除，輕鬆解決問題。定時倒垃圾很重要，身輕體健，臉頰少肝斑。
忽視這個微弱信號的代價是什麼? 直腸吸收水份，使癈物乾硬阻塞，下次更難排除。擁擠也造成痔瘡，最嚴重的(累積三個月)還要開刀取出。 更壞的是， 直腸也回收了急欲排除的毒素(多如三包香煙)，可能引發心血管疾病、高血壓、肝病、乳癌(回收雌激素)、和大腸癌。
12. 如何防止便秘? 衛生署建議每天卅克膳食繊維很重要 (分看不見的水溶性，和看的見的非水溶性) ，經常小口小口的照體重喝足水(Drink half your bodyweight(lb) in ounces of water，160lbs drink 80oz，至少八杯)，多吃富水溶繊維蔬果有助排泄。
無糖芝麻糊(芝麻纎維油脂潤腸)、花生(選無發霉黑點的帶殻花生，可避開致肝癌的黃麹毒素)、蒼蠅頭(切短的韮菜花粗纖)、 益生菌、優酪乳(每克含有乳酸菌不少於1000萬)、優格(Yogurt 每克的活性乳酸菌含量可以達到10億個以上) 等很有幫助。常吃牛蒡，和每天一顆美國黑棗，也確實能促進腸道蠕動，幇助養成每天排便習慣。
每天飲水不足的缺水，無纖精緻食物使癈物太少，不足引發便意而超過三天一次。過與不及，過度粗長繊維反而會結球阻塞，都造成便秘。
【注意藥物】
1. 凡藥三分毒，藥物也是化學汚染，可能造成併發症。
2. 醫生處方的藥物，必須遵照指示定期服用；但避免控制病情的治標，導致終生服用。慢性病應從改變生活習慣著手治本，以治癒為目的，得以在醫生指示下減少甚或停止服藥。
3. 不亂服成藥，尤其是減肥藥和補藥，聰明的避開不明物的化學汚染造成的傷肝傷腎後果。
4. 每天可以服用一顆A-Z多種維他命，以防自己飲食不均衡。也可以吃阿拉斯加州的魚油 (護腦)，維他命D，維他命B群，Milk Thistle (護肝)。
5. 每天 2g 即 2000mg維他命C粉 (Vitamin C Crystals Ascorbic Acid 100% Pure Powder) ，分加在4杯冷泡綠茶中相益得彰，但勿空腹服用，以免傷胃，生病就增加劑量。(政府建議的DV只有60mg)
【自然排毒】
有進就要有出，维持平衡暢通，否則體內長期累積毒素，讓免疫系統失靈而生病。人體解毒排毒的渠道，包括肝臟解毒、腸道排便、膀胱排尿、肺部排氣、和皮膚排汗。
1. 美國巿場販售生的而且未過濾的 Bragg 蘋果醋 (Bragg Apple Cider Vinegar Organic Raw)，餐前先喝半杯水中加了一湯匙蘋果醋，提升免疫系統功能，未和病菌打仗前，已經先嬴了一半。
2. 腸道是人體最大的免疫器官，美國巿場販售的益生菌 Bio-Kult Probiotic，增好菌就是增兵殺壞菌，彼消我長，提升免疫系統功能。
3. 外科醫生(吳永志，許達夫)自身罹癌心知肚明，棄西醫手術化療，反而藉喝蔬果汁抗癌成功。買較好的榨汁機，每天一杯喝自製帶纎蔬果汁，吸取所需完整養分，充分運轉，排毒重生。50%富士蘋果汁和 50%胡蘿蔔汁雖然很好喝，但缺少蔬菜平衡過多果糖，果汁所佔比例不應超過25%，請包括有膳食繊維的渣滓吸脂通腸，不要丟棄。(市場售賣果汁經高溫殺菌，並添加高糖份，不但没有幫助，反而高糖增脂有害。)
4. 皮膚是人體最大的器官，在浴缸熱水中加一量杯瀉鹽(Epsom Salt)， 一量杯小蘇打 (Baking Soda)，十滴薰衣草精油(Lavender Essential Oil)，每週泡一次長約卅分鐘的排毒浴 (特別注意通風安全)。
5. 減輕精神壓力，鬰悶，會使肝臟排放致癌毒素。
【注意環境】
1. 熱鍋 (不沾鍋除外) 後才加冷油 (或甚至也加水的水炒)，立即可以開始炒菜。
2. 切忌讓食用油冒煙再下鍋炒菜，油溫過冒煙點（smoking point）表示油開始變質，產生毒素。
3. 大火炒菜的油煙，是婦女肺癌主因，務必不計代價，將之迅速排出室外，絕對比全家醫療費用或甚至生命便宜。
4. 經過研讀並試用，我已有食用油的最終選擇，烹煮用橄欖油很健康，更適合涼拌、水炒。初搾椰子油可用來油炸烘培。 麻油適合起鍋前增香，以及涼拌。其他油的ω-6 比例過高，引起慢性發炎反應，長久未癒會致癌。
5. 室內裝潢材質、傢俱油漆、室內清潔劑、和除臭劑或含毒素，養適當植物過濾室內空氣。
6. 室內不可過度潮溼，滋生霉菌嚴重有害健康。
【生活起居】
1. 定食定量，為減肥而不吃食物，嚴重傷害身體正常機能。減肥，不是減體重(70%是水)，而是要減細胞內的體脂。
2. 起居正常，十一點必定就寢，讓身體器官依黃帝內經所敘，有機會發揮調節功能。
3. 腳是人的第二心臟，每天睡前用熱水泡腳半個小時，至背部稍微出汗，有助血液循環排毒，按摩腳部穴道，幇助入睡，提升睡眠品質。
4. 學習腹式呼吸，閉口並用舌尖頂上牙齦與齒之間(搭雀橋)，吸氣時意守臍下三寸(四指幅)丹田，肚子隆起，使分隔胸腔腹腔的橫隔膜下降，空出擁擠胸腔的空間，而擴大肺活量。
【電視節目】（極力推薦）
- 東森財經台的「57健康同學會」
- 超視的「食在有健康」(停播)
潘懷宗教授身體力行，堅持原則的把關，與來賓醫生專家和醫藥記者們，以及一流製作小組，淸楚解答觀眾各項疑難，像天使一樣引領各位迷途羔羊，苦口婆心的為國民健康盡心力。個人獲益匪淺，因而恢復健康，他們是我最主要的可靠資訊來源。
我不是纯粹娛樂的觀看，是仔細研讀摘記，認真身體力行，改正錯誤觀念與不良習慣。
【參考讀物】西醫自然醫學，如何避開化學污染 （推薦）
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