日本著名醫學家森下敬一先生——飲食等於生命

人人都希望健康，人人都追求長壽。但是，有很多人儘管善會防護保養，卻依然擺脫不了疾病，這是為什麼呢？

應該說，違背自然的法則，而去尋求養生之道，結果必然是南轅北轍，離真理越來越遠。

那麼，究竟哪一條才是通向健康長壽之路呢？

勿將自己不知道者均視為異端 - 江晃榮

日本名醫森下敬一博士的「腸造血理論」，認為現代西醫學的「造血功能主要來自骨髓」之說並不完全正確，他大膽引介德國與法國醫學家的理論，加上自己的研究心得，提出「腸道造血說」，認為人吃進食物、經過消化之後，主要由腸道吸收，變成血液循環全身，成為營養與體力的來源，因此可以說「食物變成血，血變成肉」。

拜讀之後大為嘆服，經過仔細思索、與當前的醫學理論與實務相對照之後，覺得非常有道理，不但足以解開多種迷惑，還能彌補中西醫學理論之不足，值得推介給大家。

因此乃蒐羅古今中外的血液與消化、吸收理論，腸道造血的觀察與實驗，並加以衍伸，提出日常生活的因應之道，以供有興趣者研究、參考；如願意照章施行，應該也有助於生血、養血而獲得健康。

每公升血液有 5 × 10¹²個紅血球，約佔血液體積的 45%；9 × 10⁹個白血球，約佔血液體積的 1.0%。

紅血球的品質大大影響人體的健康。

日本著名醫學家森下敬一先生，在其著作中寫道：

我們的體質，隨著食物而時時刻刻地改變著它的相貌。

如果把我們的身體視為機車的話，食物就是燃料。

但並不是說它相當於煤或者柴油，而是具有超出於此的生理學意義。煤絕對不會改造機車，可是食物卻可以鑄造我們的身體。

一般來說，肉、蛋、牛奶等動物性食物的攝取，會造成腸內環境的惡化，使體內產生各種各樣的有毒細菌，導致動物性蛋白質的腐敗及腸內毒素的增值。這些物質被腸吸收，成為惡化血質的元兇。

相反，以穀物、蔬菜為中心的素食，能夠生產出大量的清潔血液，有極為出色的改善體質的功效。

這是因為人類食性的本質就是屬於穀物和菜食的。

雖說食品添加劑的危害是毋庸置疑的，然而，事實上《肉、蛋、牛奶是健康所不可或缺的東西》——這一迷信才是污染血液、弱化體質、紊亂精神及判斷力的最大元兇。

集三十多年的血液生理學研究成果，森下先生創立了新型的血液理論，即《腸造血理論》。

 血液是怎樣製造出來的？它又是起著怎樣的作用？

這似乎是一個很簡單的問題，因為〈骨髓組織造血、血液最重要的作用是運輸氧氣和營養物質〉——這早已成了現代醫學的定說。

然而，森下理論卻告訴我們：血液是由消化系統製造出來的。

在我們的體內，食物經過消化然後被小腸的粘膜 microvilli 絨毛組織攝取，並被吸收轉變成紅血球（原始的生命），逐而進化成體細胞（高次元的生命）——在極短的時間內迅速地進行著這樣的生命進化過程。

由於現代醫學對這一事實的錯誤認識，從而導致了現代人體質惡化、慢性病劇增。

森下先生說：

現在的生理學見解中，人們一般認為腸的作用就是將食物分解、然後再吸收。但事實並非如此，其實，腸還存在著更為重要的作用。

簡單說來，腸粘膜好似一個巨大的阿米巴樣組織。

食物進入口中之後，經過咀嚼和消化液的作用被粉碎至一定的程度，接著，這些經消化的食塊在腸粘膜中一點一點地被吸收進去。

這一現象絕不是像現代生理學所教授的那樣，所謂的物理吸收。

我們應該把它理解為類似於阿米巴攝食的作用。

這樣就出現了小腸造紅血球這個生理現象。

也就是說，腸的粘膜積極地把被消化了的食物及營養成分攝取到自己的組織中，並且在腸粘膜中漸漸地被同化，然後轉化成紅血球。追究這個紅血球的源頭，我們發現其答案就是食物。

也可以這樣說：在腸的粘膜裡，以食物為材料，生產出新的生命——紅血球。這的的確確是〈飲食變成血液〉。

還有重要的一點必須提示的是，腸所生的紅血球在身體的各個角落循環往復，並隨之轉變成所有的組織細胞。

肝臟細胞、肌肉細胞、以至於腦細胞其實都是由紅血球演變的。

現代醫學、生物學的一個鐵的原則就是細胞分裂說，即細胞因分裂而增值。然而，這在生命體外的非自然條件下也許成立，而在生命體內絕不只如此。

事實上是幾個紅血球的集聚而變成了一個肝細胞或一個腦細胞。這又實在是〈血變成肉〉。

如上所述，紅血球的材料是食物、而紅血球又能夠變為體內的任何組織細胞，這就導致了這樣的結果：我們的體質及思考方式都受著食物的左右，即〈食物成為生命〉。

甚至可以說，我們的身體就是食物的變種。

由此我們得知，血的性質便決定了我們體細胞的性質、即體質的好壞。也就是說，由於血液髒了，就會生病、或者是病情惡化；血液乾淨，疾病就能確實地好轉。

所以，製造血液所必需的飲食的品質，便決定了血液的品質，甚至是身體的體質。

因此，我們每天不經意的飲食，左右了我們是成為易病的體質、還是健康的體質。 

什麼是正確的飲食觀

由〈食→血→體細胞〉的原理，我們就能夠得出這樣的結論〈飲食生活的改善能夠帶來疾病的痊癒〉。

但是，現在人們對營養和飲食的認識混亂得令人感到可怕。

所以，我們必須首先對什麼是〈正確的食物〉、什麼是〈健康的食物〉進行好好的學習。

近來的很多營養學家們普遍提倡〈儘量減少主食，多吃肉和蔬菜、並保持平衡。〉這實在是可笑。

因為這句話過於概念化、機械化，實際上是不可能做到的。

到底以什麼為基準來謀求這個平衡呢？

例如，即使肉和蔬菜的酸鹼的比例能夠正確地測出，但是人的體質或對營養的利用率又怎樣來計算呢？

人吃了食物，從中所吸收的營養實際上並不是按照營養價值表中寫的那樣，因為吃的人不同，所吸收的也完全不同。

如吃的時候的精神狀態、咀嚼的程度，決定了人的消化液的分泌情況。

還有一個重要的問題是腸內細菌，不同的人腸內細菌千差萬別，例如，腸內的乳酸菌若大量地在繁殖的話，維生素基本上全部能夠自己製造。

相反，酸胺分解酶菌會破壞掉維生素Ｂ群，一個勁地攝取肉食和甜食，酸胺分解酶菌就會在場內繁殖起來。

即使把含有大量維生素的蔬菜吃進肚子裡，要是腸中盡是酸胺分解酶菌的話，進入腸裡面的維生素就都會消失掉。

正確的營養學概念、食物科學沒有成立，實在是人類的不幸。

近年來，人們欣喜於體位（身高、體重等）的普遍提高，卻無視了體質的變壞，而且所謂智力的向上也令人感到懷疑。

森下先生強調：從外觀來評價人的健康是一個錯誤，這就是現在的營養學的決定性的缺陷。

單單從量上面吹大人的體格，這不是醫學的本來目的；而個頭儘管不大，但在內容及品質上、也就是說在體質、智力方面造就健康的人類，這才是醫學的真正目的。

根據數十年的臨床經驗，森下先生這樣忠告人們：斷絕肉食。

把以往的白米白麵、蔬菜、肉類的飲食，轉換成以糙米雜糧為主食、蔬菜水果為副食的穀菜食。

由於得到這樣的正確飲食，血液會迅速正常化，身體也會因此明顯地好轉起來。肝臟、腎臟、自律神經系統也能得到恢復。

與切除身體的一部分、或使用藥物的現代醫學相比，飲食療法的優越之處就是在治療疾病的同時，體質也得到了改善，並且也不易再生其它的疾病。