行政院衛生署新竹醫院胃腸肝膽科許丁壬醫師表示，一位 38 歲女士，15  年前因胃痛而照過胃鏡，醫生告訴她胃破皮而開了兩星期胃藥給她，告訴她比較好就不必再來看診。後來，她也常有上腹不適的情形，但只是去藥房或診所拿胃藥吃，比較好就不理它了！

最近兩個月來，除了上腹悶痛外也覺得容易腹脹，但服藥後症狀並無改善，加上最近明顯消瘦，因此就到該院腸胃科求診。經詢問病史，她表示近來一直感覺腹脹沒有胃口，但是沒有吞嚥困難、沒有解黑便、沒有抽煙及喝酒，沒有接受過手術，也沒有胃癌、大腸癌的家族史，理學檢查腹部有些脹氣，但是沒有明顯的壓痛和腫塊，叩擊有腹水，但下肢沒有水腫。

許丁壬醫師建議患者接受胃鏡檢查，檢查發現胃內腔變小且無法灌氣使胃內腔擴大，胃皺襞變粗形成巨大皺襞、胃粘膜潮紅且有很多淺潰瘍和糜爛，做切片檢查，證實是腺癌。

於是又安排腹部超音波和電腦斷層檢查，發現有腹水、胃壁明顯增厚、胃周圍有一些腫大的淋巴結，但肝臟、骨骼沒有轉移，其罹患的是胃癌中較少見的硬胃癌，因為無法開刀，患者只能接受化學治療和荷爾蒙治療。

硬胃癌好發於年輕女性，進行速率很快，往往一發現時多半已蔓延全胃，轉移至淋巴腺或發生癌性腹水，手術可切除率很低，所以預後很差。

硬胃癌的內視鏡觀察，並非如一般胃癌的大型鼓出腫瘤或深陷潰瘍，通常只可看到粘膜變色、巨大皺襞或者胃部膨脹不良，沒有看到明顯的潰瘍和腫瘤而沒有做切片檢查，所以有時候即使接受胃鏡檢查也會被誤診。

一般對於有腹部不適的病患，若超過 40 歲或不滿 40 歲但合併有長期腹脹、吞嚥困難、體重減輕、貧血等應接受胃鏡檢查，以排除胃癌之可能性。對於無症狀的人，若有胃癌發生之危險因子，例如有胃癌家族史，常吃醃漬食品，有喝酒、抽煙習慣的人，許丁壬醫師也建議做胃鏡檢查。

如果不想做胃鏡，則可改用口服鋇劑上消化道 X 光攝影檢查，但是 X 光不易看出早期胃癌，有疑問的病灶宜進一步安排胃鏡及切片檢查。【2009/06/02 台灣新生報】

年輕女性吃肉和乳製品的量，比起男性來說，遠超過吃下去的飯量！致酸的程度當然也更高！

胃潰瘍也是胃癌的危險因子，是由於胃和十二指腸的黏膜被胃液「吃掉」的結果，在胃液變得極度酸性的時候就會產生。而胃潰瘍也是今日令上班族忐忑不安的夢魘之一。

肉類、魚類與蛋是所有食物中最致酸的

今日的胃潰瘍是既普遍又痛苦，很自然地就有人花很多工夫研究不同飲食方式對胃潰瘍的影響：可是一般大眾對這些研究的結果毫不知情，因為有一些強有力的經濟利益團體不願我們知道，胃潰瘍在食用致酸、低纖維以及高油脂飲食的人中，最為普遍也最為嚴重，肉類、魚類與蛋是所有食物中最致酸的，沒有纖維，油脂含量都很高 (除了極少數例外)。

傳統西方醫學都以奶類品及制酸劑的藥力來治療胃潰瘍一種稱為「吸輟飲食」的療法。

這種治療法起源於，醫生注意到胃潰瘍的病人在喝牛奶及吃了制酸劑後，胃痛就立刻減輕的情形。 

牛奶喝得越多，胃酸越高，增加心臟病得病率

可是研究人員發現，乳製品的鈣質，能中和胃酸而短暫的減輕胃痛，之後，會增加天然酸的分泌，不會改善胃潰瘍，還會更加損傷胃及十二指腸黏膜。

用乳類品治療的胃潰瘍病人，得心臟病的機率是沒有採用乳類品治療之病人的 2-6 倍。 

中和胃酸又不會刺激分泌的食物

有些食物可以中和多餘的胃酸而不會刺激它的分泌，也不會增加得心臟病的風險。

包心菜、蕪菁葉、甘藍菜類，含有一種在治療胃潰瘍方面非常有效的物質「維他命 U」，這種物質不會儲存在身體裏，因此患有胃潰瘍的人，應經常而有規律地吃這些蔬菜。 

吃東西時細嚼慢嚥，在治療及預防胃潰瘍方面也非常重要，因為人的唾液是鹼性的，它的作用有如一種緩衝劑，能保護十二指腸及胃的黏膜，使其不致變得太酸。

吃東西狼吞虎嚥的人，等於不自覺地在招惹胃潰瘍。 

肉食動物可以消化肉類是因為唾液的不同

狼及其他肉食動物可以狼吞虎嚥，因為牠們的消化系統是設計來處於高酸性環境中：唾液是高酸性的，高到可以蝕解獵物的骨頭；牙齒長而尖，適合咬住獵物撕下大塊的肉，狼吞虎嚥。

相反地，我們的牙齒是設計來磨穀類、蔬菜及水果類的，沒有牛排刀及叉的幫助，我們很難處理肉類。 

肉食動物可以處理任何數量的膽固醇，而不致於使牠們的動脈受苦。

我們狼吞虎嚥地吃東西會引起胃潰瘍，顯示吃東西的習慣若不自然，就容易致病，心臟病及中風是另兩個例子。 

胃潰瘍的痛苦一如動脈硬化引起的痛苦，是可以徹底預防的，甚至在很多情況下也可以用天然的低油脂素食來治癒。