清潔是健康長壽的首要條件

食：

• 你每天吃的肉品夠清潔嗎？現代人很捨得花錢享受美食，但是卻常忽略衛生。

傳統市場溫體豬肉，運來市場時離宰殺時間已超過 2~4 小時，而細菌在 25℃ 每 30 分鐘分裂一次，數目增加一倍，2~4 小時增加至2⁴~2⁸倍 (16~256 倍)，而宰殺時最易遭遇到的污染源就是糞便中的大腸桿菌 E. coli。

想想看，愛吃温體豬肉的人，每天有多少機會吃下有引發急性腎衰竭、致命危險的大腸桿菌？

雖然烹煮過程可以殺死大腸桿菌，但是卻不能消除其生長過程產生的內毒素。所以既然很難避免肉被大腸桿菌污染，吃電動屠宰即時冷凍的肉品，才能使含大腸桿菌數目降到最低。

冷凍肉品可以殺死許多細菌，但生魚片是非冷凍肉品，生菌是 100% 肯定的。

然而現在使用的芥末又都是人工合成的，完全沒有殺菌作用，不但無益還有害！

愛吃生魚片的人不知不覺吃下去多少細菌？日本人愛吃生魚片、活蝦，與烤肉，罹患胃癌，大腸癌與心臟病的比率，成為亞洲之冠。尤其是胃癌罹患率佔世界第一。

• 要吃絕對清潔的食物，絕對清潔就是說蔬菜水果沒有腐爛、生黴；沒有農藥和清潔劑的殘留；肉品不含抗生素、荷爾蒙、嫩肉精、防腐劑、結著劑、乳化劑、大腸桿菌；蛋不含大腸桿菌、寄生蟲、抗生素、荷爾蒙、蘇丹紅…；調味品不含防腐劑、色素、人工甘味…。

因為，生魚片、五分熟的牛排 (來自牛肉的 Neu5Gc 分子吸引大腸桿菌 E. coli 侵害腸壁，引起癌症)、生雞蛋 (包括生蛋白、生蛋黃冷凍糕點)、鹹鴨蛋 (含蘇丹紅)、生蠔、香腸、臘肉、魚丸、蝦餃…都有上述添加物，都有致病的危險性。

(蘇丹紅：一種人工合成的工業染料，有致癌性，已證實有肝癌、膀胱癌。)

• 颱風前，農民怕因風災後血本無歸，搶收農藥殘留尚高的作物，加上普羅大眾預期風災後漲價心理，造成一股搶購風潮。若你也不甘寂寞，搶搭流行風，要特別加強清洗，不是使用前才清洗，而是買回後立刻清洗、分裝，別讓農藥繼續滲入。其實菜價上漲時，可以改吃不需日曬，溫室栽培的蕈菇、木耳類、豆芽類、豆腐或海帶；不受風災影響的瓜類、根莖類、球莖類。

• 高露潔牙膏、毛寶抗菌洗碗精、依必朗冷洗精、沙威隆濕紙巾、白博士洗手乳、可伶可俐洗面露等多項清潔用品都含有致癌物三氯沙；幾乎所有的洗髮精、洗面乳、洗碗精等都含有SLS (Sodium Laurel Sulfate)，對過敏性體質有致癌可能。這些用品雖不屬於食品，但都有可能微量方式進入體內，長期累積下來都有致癌風險。

諷刺的是，我們為了感覺更清潔，而使用使一切更光鮮亮麗的新發明，卻不知不覺種下許多致癌風險！

衣：

• 許多衣物清潔劑如白蘭、汰漬含有增艷、增白效果的螢光劑，不但會刺激皮膚，發生紅腫、過敏、富貴手等現象，如果殘留在衣物上長期接觸皮膚，亦會造成皮膚病變，有致癌風險。

•  衛生局抽驗五星級餐廳的毛巾、紙巾，發現有近 30% 含有致癌物質，25% 含螢光劑，呼籲民眾在外進餐時，盡量不要用這些毛巾、紙巾擦拭。

住：

• 對於維護住家、辦公室、工作場所的環境衛生，關係到流行病、職業病的盛行率，對個人、家庭、團體的身心健康都非常重要。

• 為甚麼室內出現蚊、蠅、螞蟻、蟑螂、蜘蛛？這反映出室內各處充滿食物屑及腐敗物，當蟑螂數目夠多時，就會引來吃蟑螂的蜘蛛！如果發現蜘蛛，別先打死蜘蛛，它們是來幫忙吃蟑螂的！你該先清理垃圾，而不是去買有劇毒的克蟑。蚊、蠅、螞蟻反映室外環境衛生不及格，熟透的水果和丟棄的果皮會引來果蠅，在冰箱外保存熟透的水果時，就要考慮到如何能讓水果透氣而又能隔絕果蠅，例如使用可折疊封口的紙袋來裝香蕉、鳳梨、蘋果等。將果皮放入密封的回收筒或埋入花盆土壤中。

• 為甚麼有人鼻子過敏、氣喘？當人們開始享受空調系統帶來的舒適，油漆、壁紙、百頁窗、地毯帶來豪華的賞心悅目時，也同時代償了賞心悅目的附加贈品：鼻子過敏和氣喘。

行：

• 出門在外應注意空氣汚染狀況，騎乘機車應戴口罩；遠離癮君子；勿任意購買零售商的零食、飲料、礦泉水，因為大多數都只是自來水！自己備用的冷水壺要選 5 號，勿使用吸管，因為吸管內空間不能清洗，易滋生細菌。即使買飲料附加的吸管，要選用無色半透明的，其他種類的塑膠材質，包括速食店供應的華麗包裝的吸管，都是回收再製品，若保存下來重複使用，有致癌的危險性。

• 去醫院看病、探病，儘可能減少流程，減少如廁次數，勿輕易出入檢驗室、手術室、候診室，減少帶菌機率，返家後先洗手、更衣，再做其他事。

• 出國旅遊，隨身攜帶多種維他命丸及貼身衣物，對異國風味淺嘗輒止，以免引起過敏及感冒。

常吃紅肉小心大腸桿菌 E.coli