使用無上限的食品添加物，比防腐劑或味精更不健康
味精的化學成分是「麩胺酸鈉」一種胺基酸，存在於很多天然食品中，只要不過量食用，對人體其實是無害的。的。 

＊用鮮味粉、高湯塊取代傳統味精，但其成分除了鹽、糖、油之外，幾乎都是化學添加物！
廠商宣稱「不添加防腐劑」的食品，極有可能改用「調味劑」、「甜味劑」或「香料」，讓「防腐效果」更升級，這三類食品添加物，可以合法的無限量使用！⋯⋯
甜味劑、調味劑、香料都有比防腐劑更強大的抑菌功能，但對身體的負擔也更重。
建議消費者一定不要被美化的標示騙了！
＊低鈉鹽、玫瑰鹽、岩鹽花樣多，多吃更傷身
你知道嗎？目前並沒有明顯證據顯示，天然海鹽對於疾病有任何療效，也無法保證會讓人更健康。
嚴格來說，未經處理的天然海鹽，含有超高量的鈣、鎂，有濃濃的苦味、澀味，直接食用會引發身體不適。
市面上的「天然海鹽」以較高的售價，吸引消費者購買，其實功效和便宜精鹽並沒有太大的差別。
不少低鈉鹽會添加二氧化矽成分避免鹽分受潮結塊，但長期食用二氧化矽，可能造成結石。
「玫瑰鹽」、「岩鹽」，也都不具有神奇的功效，當中可能含有過多的鎂、鉀及不明重金屬，吃多了反而更傷身。

＊黑糖不是絕對優質好糖
「焦糖化」及「糖蜜」讓你越吃越不健康！
黑糖中含有維生素、礦物質，受到不少養生人士的歡迎。但是因為在製黑糖過程中，會產生「焦糖化」現象，並演變為「梅納反應」，而產生不少毒性，這是在2009年國內深入研究的重要發現！
有些廠商會加進深褐色的「糖蜜 molasses」，小心越黑的黑糖，危害身體的疑慮越高！
糖蜜含有許多雜質及黑色素，具有突變毒性和基因毒性，絕對有潛在的危險，消費者不可不慎。
＊揭開糖蜜的甜美外衣
台糖從印尼、巴西等地購買初榨的原料糖，把原料糖溶解，再以真空方式產生結晶。
之後再倒進結晶槽裡，加入精製砂糖作為晶母，促進結晶長大。
等到結晶夠大夠均勻，再予以離心分離，便會甩出多餘的糖蜜雜質，留下結晶糖，成為「貳號砂糖」。
如果再繼續洗滌、離心處理，再甩出殘餘的糖蜜雜質，經多次結晶煉製，最後成為高純度白糖，就是我們熟知的「精製特砂」，純度高達 99.7％ 以上。
「糖蜜」其實是精製白糖的過程中產生的雜質及濃稠液狀黑色素產物。
在光線照射下，能隱約看到些許黑色點點，含致癌物質「丙烯醯胺」。