極極冷熱冰上個月在台北市大龍街開幕，店面古早風格吸引不少顧客上門，雖開幕不到2個月，但生意相當興隆，時常接到外送訂單。

極極冷熱冰的食材豐富，雖開幕不到2個月，但生意相當興隆。 記者王宣晴／攝影

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年輕的老闆在吧檯內將熱呼呼的配料放在剉冰上，再淋上含有糯米、綠豆仁的糖水，配上「不能攪拌」「由下往上吃」的食用指南，讓不少客人直呼「口感好特別」。

極極冷熱冰的食材豐富，雖開幕不到2個月，但生意相當興隆。 記者王宣晴／攝影

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「懷舊甜品是台灣囝仔共同記憶，不只是食物，更是文化。」過去在義大利麵餐廳工作的老闆表示，屏東的冷熱冰口味偏甜，有天突然與姊姊聊起祖傳的冷熱冰秘方，兩人稍作改良，混炒3種糖後焦糖化，再用祖傳配方製出比較不甜的糖水，頗受親友好評。正巧又在孔廟附近發現仍保有傳統街景店面後，決定辭掉工作，姊弟倆一起經營起冰店。

老闆說，極極是「極」傳統、「極」道地之意，每天6點多就起床備料，花費3、4個小時熬煮所有食材。

怎麼去 地址：台北市大同區大龍街237號 電話：(02)2585-5183 營業時間：上午11點到晚上10點