手作天然新鮮奶油體驗

東藻琴乳酪館

在東藻琴芝櫻公園留意到一旁有個ひがしもこと乳酪館，於是便把手作奶油的體驗安排在行程之中。東藻琴乳酪館與芝櫻公園都是由當地的觀光公社管理， 奶油製作體驗需提前一週電話預約，每次收35 名以內的團體客人，散客前來要碰碰運氣能否跟著併團上課。

開始手作體驗前，先把雙手消毒乾淨， 圍著長桌聽老師講解（限日文），製作方式很簡單，學會後回家也可以自己在家動手做。以下材料可製作出約100g 的新鮮奶油。

手作奶油材料：

．新鮮牛奶100cc

．動物性生奶油200cc（請注意，植物性生奶油無法凝結成固態喔）

．鹽巴少許（最後，瀝乾奶水後，才灑鹽巴延長保存）

製作方式很簡單，拿起瓶身用力搖就對了。邊搖邊晃，一邊檢查凝固狀態，大約搖上15 分鐘才能順利混合牛奶和生奶油。搖到何時才能停手？需用力搖到牛奶脂肪成分順利混合生奶油，瀝出牛奶裡的水份為止。搖了15 分鐘，連Choyce 也累了，好不容易等到老師終於說OK，小孩看起來都累壞了。

搖到乳水半分離，你以為這樣就大功告成了嗎？更嚴格的體驗才要開始呢。請先把搖成黃乳狀的奶油倒出來，瀝水沖洗，再用紗布擠掉水分。接著，在板子上用力地擠出殘存的奶水並瀝乾，水份越少，奶油越容易保存（最多七天）。

好不容易讓老師點頭了。灑上少許鹽巴（100g 灑5 次，70g 灑3 次） 調味與延長保鮮時間。把自己做的奶油裝在盒子裡，貼上寫有姓名貼紙，快快帶回家放入冰箱，七天內一定要吃掉。現場發給大家蘇打餅乾，可以立刻試吃。新鮮的奶油完全不甜膩，入口豐富的奶香讓人一口接一口。

l 地址 /北海道網走郡大空町東藻琴409-1

l 電話 / 0152-66-3953

l 營業時間 / 9:30 ～16:00

l 票價 /大人手作奶油體驗費用700 日圓（可帶走100g 成品），兒童500 日圓（70g），體驗時間約60 分鐘。

l 網址 / http://nyurakukan.com/about.htm

文章摘錄自Choyce新書《跟著達人領隊Choyce樂遊北海道：走一趟夢幻北國旅程》

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