越南料理融合了東南亞、法國、中國等各地菜系的烹調手法與口味，使用較多羅望子，酸中帶甜，味道較溫和，整體而言比起泰國菜清淡許多，因此較不被喜歡重口味的台灣人所青睞。

這天目的地是誠品信義店，但為了消化庫存新光三越禮券，先就近至隔壁的A4館，挑了間曾在新光館前店吃過的『發現越』用餐。

ñ 「鮮蝦捲／120元」，以米紙捲入鮮蝦、蛋皮、米粉、韮菜等沾醬汁而食，爽口好吃

ñ 「涼拌海鮮／280元」

ñ 「什錦蔬菜／160元」，每回上泰越餐館都會點這道蔬菜，讓營養均衡一下

ñ 「沙嗲串燒雞／180元」，肉質稍老

ñ 「鮮茄汁牛腩河粉／200元」，吃多了生牛肉河粉，換個口味

多年來吃越南料理，都是『翠園』、『翠林』、『翠林(忠孝店)』、『翠薪』四家系列餐廳輪流吃，尤其當大安路附近的『利來』歇業後，更是沒得挑選。後起之秀『發現越』是一間標榜越式時尚料理的餐廳，裝潢、料理走時尚、創新的風格，消費屬中高價位，提供了一個不同的新選擇。

ADD：台北市松高路12號6樓(新光三越A4館)，TEL：02-2722-2565